烟熏肉怎么冷藏保鲜 烟熏肉怎么冷藏保鲜


烟熏肉怎么冷藏保鲜 烟熏肉怎么冷藏保鲜

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【烟熏肉怎么冷藏保鲜 烟熏肉怎么冷藏保鲜】1、冷冻保存,把腊肉清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这种保存方法适用于所有的腊肉,而且保存的时间最为长久,就算你保存三到五年也是没有问题的,如果再密封起来保存则效果更好 。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉 , 这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味 。
2、悬挂保存,如果你们当地的室温低于摄氏20度,而且室内空气中的湿度低于60%,你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处 , 这样可以保存3个月左右的时间,室温和湿度越低保存的时间就越长久 。这种保存腊肉的方法有一个缺点,就是时间久了容易渗出油脂,从而让腊肉变柴而影响口感 , 因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉 。
3、埋土保存,把腊肉清洗干净再沥净水分后,用食用级的塑料薄膜裹好裹紧 , 最好是多裹上几层塑料薄膜,然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层,最后把它埋入地下保存起来,这种保存方法可以保存长久3年之久 , 而且取出之后味道会更加好吃 。其实这种保存腊肉的方法在云南很是流行,当地人称之为香肉 。
4、封坛保存,把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块,再装入陶瓷的坛子里 。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里,油的用量要能浸没腊肉才行 , 最后密封好坛口就可以了,这种保存腊肉的方法可以保存一年的时间 。

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