首先谢谢邀请 。我是六零后 。小的时候 。家家都很穷 。逢年过节才能吃顿肉 。再就是谁家有事情的时候 。跟着大人蹭点好吃的 。谁家办事情 。特别是有定婚的和结婚时有道菜至今难忘 。那就是办喜事的压轴菜汤――虎头鸡 。每逢有办喜事时 。小孩子们围着桌子边吃边等这道菜上桌 。菜一上桌就挣强着吃 。吃不着鸡肉 。就泡汤 。大碴子干饭泡虎头鸡汤 。吃的美美的 。
听母亲讲虎头鸡的做法 。用农村笨鸡 。剁成小块 。用白面沾完上锅煎 。煎完后 。大锅烧汤把鸡块下锅炖汤 。
两千年冬天 。在一家粮食收购点打工 。有一天和机修去付近的人家买小鸡 。人家冬天都把鸡杀了 。冻到雪里了 。一问 。才十块钱一只 。我们就买了两只 。从雪里扒出 。鸡皮都是紫红色的 。仔细一问 。原来都是入冬时瘟时的半大的小鸡 。
拎回橱房 。做饭师傅不肯做 。怕药着人 。那天粮点吃饭有六七个人 。机修师傅说 。没人吃咱俩做着吃 。我就按着母亲告诉的方法 。把鸡剁成小块 。沾上面糊 。用油炸过 。然后炝汤 。开过后把鸡块下里了 。汤好后 。满屋飘着鸡汤香味 。晚饭和机修师傅喝着小酒 。吃着虎头鸡汤 。仿佛找到了儿时的感觉 。
第二天早上 。没吃鸡汤的几个人看我俩没事 。他们几个都挣着吃 。
一晃又快过去二十年了 。再也没吃过虎头鸡汤 。这虎头鸡汤 。深深的埋在儿时的记忆中 。
其他观点：
“灰灰菜” 。一种野生的植物 。掐它的头部比较嫩的枝叶 。回来洗净后用开水一烫 。再放油盐炒一下 。可以下饭 。小时候从春天吃到夏天 。常常长在路边 。走路时都可以采摘 。现在好像绝迹了 。就是有野草的地方 。也看不到了 。不知道是什么原因 。
其他观点：
菜豆腐 。
小时候 。家里穷。
粮食不够吃 。
到秋后或冬天 。
母亲就把收来的
红萝卜樱子 。
用刀切掉的萝卜头子 。
水萝卜樱子 。
白菜梆 。白菜疙瘩等 。
用刀切碎 。剁碎 。
盛满一大锅 。
放上点豆饼渣 。食盐 。
大火蒸两三个小时 。
熟了后 。香喷喷的 。
太好吃了 。
我七八岁时 。
一顿能吃两大碗 。
从未吃伤过 。
至今想起来 。
还念念不忘 。
近五十年过去了 。
这道家乡的 。
能填饱肚子的美味佳肴 。
一直未再吃过 。
十分怀念那个
【小时候经常吃,现在吃不到的一道菜,你们知道是什么菜吗？】年代的艰辛岁月 。
推荐阅读
- 西梅的皮能吃吗 西梅的皮能不能吃
- 打第二针新冠疫苗需要带上次的单子吗
- 我想买有机蔬菜,不要求有证书,就老农种的,对的起良心不用农药那种,去哪买呢？最好会邮寄,有吗？
- 桃子怎么放不会坏
- 不喜欢吃的菜你会吃吗？
- 当亲人患了晩期癌症,作为亲属是什么心态？是不是很焦虑,但在患者面前又强装平静？
- 桃子放坏了还能吃吗
- 你吃过白嵩吗,味道如何？
- 农民朋友,你老了是愿意在农村养老还是愿意进城养老？