在广东,为什么感觉湘菜比川菜更受大家青睐？ _经验知识

湖南人相对于四川人、重庆人以外。在广东的人群所占比例更大。家乡菜谁不爱呢？因此在广东省。湘菜馆的数量也比较多。
广东省和湖南省邻近。是隔壁省。这也是为什么湖南人数量会很多的原因。而做为邻近城市。粤菜和湘菜虽然区别很大。但却有着很高的接受度。
湘菜偏于香辣。川菜则重在麻辣。广东以外除了广东本地人、湖南人、四川人以外。还有许多来自江西、广西等地的。这些城市也离广东、湖南较近。因此在口味上也更为倾向于湘菜。
不过即使湘菜在广东省随处可见。但却在国内很多其他城市是比不过川菜的受欢迎度。比如天使虽然是湖南人。却在口味原本很清淡的厦门生活了很多年。川菜和成都、重庆火锅的势头确实影响很大。
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在广东。为什么湘菜比川菜更受大家的青睐？
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给大家说说我身边发生的事情吧。我有一个同学。常年在广东出差。因为做的是销售。所以。这么多年以来。他逐渐习惯了这样的生活。每个月在外出差21天的样子。然后回武汉述职、汇报工作、报销费用；
每个月回武汉的时候。大华都会电话我们。大家一起聚聚。都会找一些有特色的小饭馆。大家一起吃吃喝喝。闲聊家常。因为这道问答题。让我想到了这位同学；
大华是土生生长的武汉人。因为工作关系。在广东出差也有10多年的时间。因为常年在广东。也改变了他很多的生活习惯。比如去饭店点菜。我们都会刻意的选择一些不是那么辛辣的菜肴。或者干脆去一些粤菜馆或者是湘菜馆。川菜他也不是不吃。只不过他说。因为广东的气候。吃多了川菜。过于辛辣的。他的身体有点难受；
我们老是调侃他。说他这样的做法太过了。这么美味的川菜。吃了怎么就会不舒服。相反因为他喜欢吃湘菜。所以。我们就更加不能理解。在我这个武汉人的眼里。川菜和湘菜。都不是辣嘛？俗话说的好。湖南不怕辣。四川是辣不怕；

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大家都是多年的好友。前几年的聚会。大家对大华的这些生活习惯颇有微词。时间久了。有一年的国庆小长假。我们一众好友自驾去广东旅游。大华算是东道主。带着我们去了很多好玩的地方。同时。也给我们细致的讲解了一些当地的饮食习惯。今天看到题主的这道问答题：在广东。为什么湘菜比川菜更受大家的青睐？再次让我想到了我的这位好友。大华。那我也来给大家说说我的理解吧：
1、湘菜的口味。虽然也是以辣为主。但是对一些调味料却没有川菜使用的那么多。以我自己对湘菜的了解。湖南人吃花椒比较少、也很少用到八角。比如制作小龙虾。基本上除了辣椒之外。其他的调味料使用的极少。相对来说。保留了食材的原汁原味。口味上。只不过是有点辣而已；
2、粤菜讲究的也是“原汁原味” 。好像湘菜同粤菜走的是相同的路数。另外。在广东。能吃辣的广东人还是极少的。他们没有吃辣的习惯。但偶尔吃吃。可能也不太会拒绝。另外。川菜的麻辣和湘菜的有点辣。还是有着很大的不同。在我看来。湘菜除了有点辣。做法上还是可以说是原汁原味的。放入的调味料也是非常少的；
3、湖南和广东、广西是相邻的省份。比如：永州、郴州、清远市、韶关市。都是交界处。因为广东经济发达。大多数湖南人。去广东打工或者是安家有着很大的便利。广东距离湖南比较近。交通便利方便回家。另外。湖南人去广东发展也有历史原因。在广东的湖南人多了。湘菜馆自然就会多；
4、湘菜的做法中。也有一种比较养生的吃法。那就是蒸。湘菜中的大多数蒸菜。虽然放了小米辣。但却辣而不燥。又是隔水蒸的。油也比较少。实际上是非常清淡的。相对川菜来说。广东人能接收的几率也会大一些；