你吃过最好吃的湖南美食有哪些？

作为一个湖南人。吃辣是从小就锻炼出来的。各种辣椒的吃法。数不胜数。湖南人吃饭每餐都少不了辣椒。可谓是无辣不欢。还把辣椒制作成各种调配料。先上几张图片。看看你们有没有流口水

文章插图

文章插图
其他观点：
谢谢邀请。
我吃过最好吃的湖南美食是红烧肉。还是在毛家饭店吃的。据说这也是我们伟大的毛主席最喜欢吃得菜了。
这款红烧肉表皮红润油亮。色泽诱人。肉香味十足。夹起一块入口。那种感觉真的很美妙。肉质细嫩。肥肉入口即化。一点都没有让人恶心的油腻感。瘦肉软烂无渣。不柴不老。口味偏甜但不腻。真的很棒哦。
很多人误以为红烧肉表皮红润是加了人工色素。其实不是的。传统的用糖上色。但是糖一般在3-5个小时氧化变黑。现在饭店里面都用红米曲水、糖、酱油着色。还是很健康的。而且红烧肉先经过油炸。经过高压锅焖煮。原本肉里面的油脂被逼出。大大降低油脂成分。有利于三高人群降低三高啊。
还有这款红烧肉打底的干豆角。这也是湖南很知名的菜呀。晒干后的豆角少了水分。多了一些嚼头和独特的香味。用红烧肉逼出来的油脂焖煮后多了肉味。非常的美味。

文章插图

文章插图
其他观点：
小厨吃过最好吃的湖南美食是爆炒腰花。红烧肉。
当年读书的时候。有一位同学是湖南人。放假的时候。邀请小厨到他家里玩。同学家在山区。哪个年代。交通没有现在这么发达。先是坐绿皮火车。然后转班车。还要走一个小时山路。才能到达同学家里。

文章插图
天快黑了。我们才进家门。叔在倒茶递水。婶在厨房炒菜。叔说。老远就看见我们了。估算着时间做饭。很快就会做好。第一道菜是爆炒腰花。配菜是青红椒。西红柿。小厨又累又饿。顾不得礼仪。一个劲猛吃。觉得天下间最好吃的腰花。就是眼前这盘了。
后面还上了好多菜。但是小厨到现在。就是记得这盘炒腰花的味道。腰花够脆。辣椒劲道。西红柿甜甜酸酸。真正米饭杀手。小厨是连扒了两大碗饭方罢手。叔说喝点米酒解乏。小厨不知天高地厚。喝了一碗。这种碗现在很少见了。当地人称八角碗。可以倒入半斤多米酒。喝完一会。开始头晕。睡到后半夜方醒。

文章插图
第二天赶集。叔挑了一担稻谷。足有百斤。小厨和同学各背四五十斤。一路不停顿。叔还有边走路边换肩的本事。双手一转。担子就从左肩换到右肩。而卖稻谷换到的钱。除了买点生活用品。其余的全部买五花肉。
这也是小厨第一次见识湖南红烧肉。婶把肉切成整整齐齐的块。放入锅里小火煎出油。翻炒至焦黄。盛出多余的油。加入酱油炒上色后。加入清水。加盖烧一个小时。全部收干汁后出锅。红烧肉的皮一夹即破。瘦肉已经变松散。入口时即变为丝状。一点都不柴。满口肉香。
若干年以后。小厨才明白。湖南人民的待客之道。叔婶并没有因为小厨年纪小。而敷衍了事。而是真正当客人对待。家里没有什么上得桌面的硬菜了。宁愿卖稻谷。也要尽地主之宜。他们的热情。并非嘴里说说。而是体现在桌子上。这一碗红烧肉里。