美味的蓝鳍金枪鱼,是不是吃越多越好？ _经验知识

在船上的时候。最喜欢切块金枪鱼肚皮。撒点盐盐一个晚上。第二天早上油煎一下就着馒头。那简直香的舌头都要吞下去了。
但是这东西含油多。加上实在太香了。吃多了也很腻。一般切的有半个手指大小的吃个五六块就吃不下了。

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金枪鱼的鱼眼是比大腹更香的存在。曾有一次我们拖到一条超大的剑鳍金枪鱼。我一个人一只鱼眼没吃完。里面瘦肉挺多。肥肉更多。吃几口就腻了。但是当作下酒菜。慢慢吃还不错~

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以上还是做熟了的。生鱼片就更不能多吃了。特别是大腹等脂肪含量高的地方。一次吃个两三片即可。吃多了可能屁股冒油啊。憋不住的。以前有船员因为大目吃多了。一个晚上都在厕所蹲着。

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另外放开吃也要看钱包够不够鼓才行。我之前公司的超低温冷冻蓝鳍金枪鱼礼盒装。一盒正好摆满一盘。也就有二三两的样子。塞个牙缝就要接近400块。哪是一般人能大量消费的。

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现如今。在世界自然保护联盟的物种红色名录中。蓝鳍金枪鱼这一物种被评估为“极度濒危” 。比咱们的大熊猫的保护级别还高。大家能少吃还是少吃点吧~
其他观点：
其实蓝旗的美味多半是迎合了它的价格。要说真的好吃？那确实是真的好吃。但是不至于像各种美食博主宣称的那般上天的节奏。
至于是不是吃越多越好。很显然不是。物极必反。毕竟红肉鱼种加之深海鱼。重金属难免会有。适度食用就好。况且大腹之类的油脂太过于丰富。吃多了油腻的不行。有种吃肥肉的感觉！对生食有极致追求的日本人把金枪鱼分了好多部分。就跟会吃的潮汕人把牛肉分成三花趾。五花趾一般！

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图片来源网络
大腹
金枪鱼的鱼腩部位。最靠近鱼头。也是卖最贵的地方。高档的日料店。通常一片在几百元。大腹吃上去的口感很嫩滑。回味有甜。有种雪花牛肉的外观。但是吃多了会腻。一般两三片就好了。而且切的不好容易有纤维感。因为有筋膜在。所以大腹的处理手法有讲究。

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大腹往后一些。肉看上去粉红色的。油脂含量比大腹少一些。个人认为口感要比大腹好一些。但是鱼油香气差一些。价格自然低一些。切片刺身或者寿司都是上等货

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大腹中腹往上一段。肉色血红。几乎看不见白色脂肪。口感也甜。没有纤维感。但是鱼油香气差好多。但是不妨碍它好吃。因为不腻。可以一下子吃多片也不觉得过。记得寿司之神小野二郎认为赤身要好吃过大腹之类的。但是这还是仁者见仁智者见智的问题。赤身价格要低过大腹很多。性价比高很多！

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蓝旗的头部下面的肉。印象中有些地方叫三角。卖的贼贵。脂肪比大腹少一些。鱼油浓郁。因为太贵。尝试一下就好了！
鱼骨架肉
剃完肉的鱼骨上还沾有很多鱼肉。寿司店的厨子一般会用勺子一点点挖下来。因为是碎肉。卖相不好。所以价格不贵。一般做成寿司卷或者刺身吃。
鱼头
金枪鱼鱼头肉其实很多。皮厚。多胶质。一般日料店里烤来吃。沾盐就好。其他调料完全没有必要！
总结。并非吃越多越好。一来这种鱼不多。二来价格摆在那里。当然土豪随意。三来容易腻！
其他观点：
金枪鱼是一种深海鱼。它们呼吸的方法很特别。需要不停的高速游泳才可以呼吸。那么这样金枪鱼的肉质肯定很紧实。很好吃。很多人都想要购买。但是金枪鱼一直都不便宜的。一斤好像150元。这种鱼一般拿来刺身。深受非常多的人喜爱。
刺身的话就是生的。就算你一捕捞上来就放血和冷冻。里面多多少少还是会有一点的寄生虫。吃多了也不好这个是一方面。还有一方面就是作者提出来的问题金枪鱼是不是吃越多越好。我想说的是这啥家庭啊。一斤150元一周能吃几次啊。