喝粥养胃还是伤胃 国庆养胃不妨喝汤

粥与面食一直以来都被人们认为是良好养胃食材,当感到肠胃不舒服时,喝一碗粥最能调整肠胃的状态,不增加肠胃负担 。但是网络上又有说法指出喝粥也会给肠胃带来负担,甚至容易导致胃食管返流,出现烧心、恶心等症状 。那么,喝粥到底能不能养生呢?除了粥以外是不是还有其他的食物可以养胃呢?
粥是一种对胃部非常温和的食物
一般情况下,当感到身体不适时,粥往往是大多数人的首选,因为粥易于吞咽、易于消化,但有时候正因为粥是流食,人们在喝粥的时候往往不咀嚼就直接吞咽,这也是“喝粥反而加重胃部负担”说法的原因 。不仅是粥,任何食物(水除外)不加咀嚼就直接吞咽,无论是煮得多么稀烂的食物都会给胃部带来负担 。
但只要在喝粥时良好咀嚼,粥的确是一种对胃部非常温和的食物 。在咀嚼的过程中能够促进唾液分泌,而唾液中含有丰富的有助消化吸收的唾液淀粉酶,同时含有抑制细菌增殖的成分 。同时,咀嚼还能够刺激胃酸分泌,使胃部做好消化吸收的准备 。一旦有被牙齿磨得更细碎的食物进入胃中,就能更快地消化吸收,进而减轻胃部负担 。因此喝粥时,良好咀嚼也是非常重要的 。
粥作为典型的养胃食物的代表,不但具有暖身温胃的效果,同时富含水分,能够有效补充因呕吐、腹泻等损失的水分,同时,粥里影响消化吸收的膳食纤维含量较少,粥在胃中停留的时间较短,也能够减轻胃部负担 。
想要养胃什么该吃什么不该吃?
除了粥还有其他的食物也能巩固养胃,比如乌冬面、鸡脯肉、猪牛肉肉碎、白鱼、豆腐、纳豆、牛奶、酸奶、煮软的蔬菜(如包菜、白萝卜、土豆、芋头、南瓜等) 。同时,需要注意避开一部分食物,如生食、油腻的食物及富含膳食纤维的食物(如蘑菇、牛蒡等),还要注意不要吃辛辣食物、刺激性味道的食物、过冷或过热的食物、酒精、咖啡因等 。
当肠胃状态不好时,吃对正确的食物,恢复体力非常重要 。注意摄入足够的水分和营养充足的食物,并注意多咀嚼有助于养胃 。当然,除了粥之外,汤饮也是非常重要养胃的食材之一 。国庆期间不少人都在与亲友聚会,也容易大吃大喝增加肠胃负担 。与其去大吃大喝,不妨在家为自己或家人煲一碗养胃汤吧!以下几种汤品能够推荐给大家:
猴头菇鸡汤
材料:猴头菇三颗、鸡半只、枸杞、姜、盐、料酒、火腿几片
做法
1、猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净 。
2、鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净 。
3、鸡切块,火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时 。
4、最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味 。
山药鸡汤
材料:山药、鸡汤、胡萝卜、西兰花
做法
1、去肉的鸡腿骨,蒜和姜片加水煮开转小火炖1小时左右 。煮好的鸡汤可以用筛网过滤一下,滤去杂质,使汤更清澈 。
2、萝卜和西兰花都是作装饰用,不用太多 。
3、胡萝卜和西兰花入盐开水焯烫几分钟,沥干水份备用 。后面不再入锅煮,尽量烫熟,加盐焯水,这样胡萝卜和西兰花就有味道了 。
4、山药去皮切滚刀块 。
5、起油锅,入山药翻炒至熟 。
6、倒入鸡汤煮开,并加盐和少许糖调味 。
【喝粥养胃还是伤胃 国庆养胃不妨喝汤】7、装盘后,加入胡萝卜和西兰花点缀 。

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