在厦门 。要吃佛跳墙 。万千老饕第一个想到的可能就是【邵公馆】 。的确 。邵公馆的佛跳墙无论是原料还是烹煮过程都没话说 。但是除了佛跳墙 。邵公馆的其他闽菜做得也是棒棒哒！
文章插图
文章插图
新店位置在莱雅百货的六楼 。玻璃装修很带感 。灯光看起来暗暗的很有格调 。店内有很多四人六人小桌 。也有大圆桌以及包间 。
文章插图
文章插图
文章插图
招牌佛跳墙精选十几种名贵食材：鲍鱼、花胶、鱼翅、海参、牛蹄筋、花菇、鸽子蛋……与大多数佛跳墙选用的鹌鹑蛋不同 。鸽子蛋更q更弹更爽滑 。汤汁浓稠 。口感滑韧 。香气四溢 。
文章插图
文章插图
文章插图
搭配佛跳墙的是一条酥香小黄鱼 。黄鱼肉无比细嫩 。几乎入口就融 。除了淡淡咸味几乎没有任何调味 。鲜美却不腥 。香酥可口 。
文章插图
文章插图
泉水萝卜 。意外好吃的小凉菜 。萝卜腌制的十分入味 。酸辣咸甜均有且比例协调 。爽口开胃 。
文章插图
生蚝蒸锅 。保留了生蚝的原本鲜美味道 。水分也没有流失 。掀开生蚝盖取出蚝肉直接吃 。肉质娇嫩柔软 。清甜爽滑 。也可以沾上特调酱汁 。咸鲜可口 。
文章插图
糟香凤爪 。微微带点酒香 。嚼劲十足 。越嚼越香 。香而不腻 。很适合当下酒菜 。摆满也很美腻~
文章插图
杂鱼酱油水 。十分家常的做法 。普通但是好吃！酱油水厚重浓郁 。把鱼本身的鲜完全激发出来 。
文章插图
沙茶一品锅 。沙茶浓稠不油腻 。里面的虾肉紧实鲜甜 。鱿鱼弹性十足 。鲜爽嫩滑 。
文章插图
老醋花生 。酸香酥甜下酒菜 。香酥脆口的花生米加进清爽解腻的酸甜汁 。风味独特 。好吃停不了口 。
文章插图
姬松茸炖番鸭 。珍贵的姬松茸和新鲜的番鸭 。鲜香扑鼻 。热气升腾 。让人垂涎欲滴 。番鸭肉醇香不柴 。
文章插图
厦门海蛎煎 。也是很普通的菜 。还是海蛎很新鲜很大颗 。沾上辣椒酱口感味道都不错 。
文章插图
椒麻烤鱼 。分量很足 。上桌后依旧在慢火加热 。汤不断翻滚 。鱼香越来越浓 。红椒青椒花椒的味道慢慢渗入鱼肉中 。吸汁后更加味美 。而且肉质也相当嫩 。配菜加了白菜木耳魔芋花菜等好多种 。煮一会儿之后都很入味好吃 。
文章插图
其他观点：
文章插图
海誉佛跳墙 （上李店）
【佛跳墙】尝试他们俩南派佛跳墙 。和之前吃过的北派不太相同 。他们家的佛跳墙荤素搭配比较均衡所以不会觉得腻 。烫头很甜却是清爽的 。因为放了很多种菌菇 。很不错 。
文章插图
闽菜为主 。推荐中山路店
跳墙# 招牌菜 。看着一蛊不打 。外形精致的坛里真材实料 。满满的一罐 。说实话如果真的趁热吃光了也就饱了…鲍鱼 。干贝 。鸽子蛋 。海参 。鱼翅等等佐料 。汤不会油腻 。但是个人觉得口味偏咸一点 。朋友说他觉得刚好 。所以众口难调 。食材很新鲜 。吃几口就会粘嘴 。胶质很丰富 。没吃完打包回家跟果冻似的 。
推荐阅读
- 山西地皮菜包子的家常做法视频 山西地皮菜包子的家常做法
- 白灵芝泡水喝的七大禁忌 白灵芝的食用方法
- 刚申请了直播人气低,要怎么做才能人气旺？
- 潮汕粿肉的家常做法 潮汕粿肉的家常做法窍门
- 西洋参泡水冷了可以喝吗
- 菱角怎样生吃最好吃 菱角怎样生吃
- 烙饼卷带鱼的家常做法视频 烙饼卷带鱼的家常做法
- 佛跳墙是什么菜系？怎么做的？为什么叫这个名字呢？
- 香菇焖豆腐的做法窍门 香菇焖豆腐