羊的各部位怎么做最好吃？

2023-08-18 22:23 生活知识经验知识

我家之前是开羊肉馆的。个人建议分享：
1羊头和羊蹄：一帮是先白卤一下。卤熟以后上烧烤架烤、加入烧烤料。籽然花椒等。
2羊杂
羊杂做成青汤。配个糊辣椒蘸水。也可以红烧
3羊排
羊排大部份都是烤羊排。也可以去清汤炖。炖萝卜。黄焖羊排等。
4羊腿先弃筋可以切小。切成小方块。加三分之一的羊肥肉。穿羊肉串。烤羊肉串。也可以去皮烤羊腿。烤全羊等。
5羊蛋子
羊蛋子一帮做药膳汤。也可爆炒。男人的最爱
6羊肚
羊肚可以卤。清汤。也可以做成肉蒙特色肚包羊肉
7羊肝
羊肝基本上爆炒。加干辣椒。花椒子。青蒜叶。泡椒等。爆炒羊肝非常爽
8羊血
羊血大部分用来烫火锅。也有一小部喜欢吃凉拌生羊血
羊全身是宝。做好了每个部位都好吃
其他观点：
羊头。羊杂爆炒。炖汤
羊排清炖。红焖
羊腿肉可以剁馅包饺子。和大葱炒
其他观点：
你好！我是【老宋的家常美食】。羊的各部位怎么做最好吃？因羊的部位太多。由于时间关系。。我只能列举几个部位的做法。希望对你有所帮助。

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羊头羊杂汤
（一）羊头。羊肚。羊肝。羊肺。分别清理冲洗干净。
（二）做锅热水。加葱姜片料酒放入羊头。羊肚。羊肝。羊肺分别焯水透凉。
（三）炖煮：锅内加水适量。花椒。白芷。山奈适量装入料袋。与羊杂一起放入锅内。大火烧开。中火煮一小时左右。用筷子插透即可。

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（四）羊杂。羊头凉透之后切片或者切丝。可凉拌。热炒。做汤。

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凉拌羊肚
羊肚切条。加葱姜丝。香菜。蒜黄。盐。鸡粉。生抽。白醋适量拌匀即可。

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凉拌羊头肉
羊头肉切片。加葱姜片。香菜。盐。生抽。胡椒粉。辣椒油拌匀即可。

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羊杂汤
羊头羊杂煮好之后。切片放入卤锅内烧开。加盐。鸡粉适量调味。盛碗后撒上香菜。葱花。辣椒油即可。

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热炒羊杂
羊杂全部切片。热锅加油。煸炒几粒花椒。干辣椒段。葱姜蒜片出香味。放入羊杂翻炒。加盐。鸡粉。胡椒粉。生抽。羊汤适量。翻炒几下出锅装盘。
【羊的各部位怎么做最好吃？】朋友们好。谢谢欣赏老宋的家常美食。欢迎评论关注点赞。老宋会每天分享给你家常美食。

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