枸杞子的好处很多，很多人都喜欢吃枸杞子，煲汤时放些枸杞子，可以增加汤的营养 。用枸杞子做成的菜品也更加富有营养，那么，枸杞子的养生食谱有哪些呢？枸杞子可以做成哪些菜呢？下面为大家介绍枸杞子入菜的3大食谱 。
现代医学研究证实其含有甜菜硷、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1，对造血功能有促进作用，还能抗衰老、抗突变、抗肿瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用 。中医认为，枸杞子能补肝益肾 。枸杞子虽好，但应适当食用 。
生活中，很多人喜欢用枸杞子泡水、煲汤或煮粥，但实际上，由于受水温、浸泡时间等因素的影响，只有部分枸杞子中的有用成分能释放到水或汤中 。而且，枸杞多糖是一种蛋白多糖，若用水煮加热提取，会使其变性而导致药效降低 。
因此，从食用方法上来说，直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果 。但嚼食时要注意，进食的数量不宜太多，否则容易滋补过度，反而不利 。
比如，每天直接嚼食一般不超过20克，若想起到治疗的作用，则每天可以吃30克，但要分次吃，每次约3克 。若是用于泡水或煲汤，也不妨把它吃掉，但也不宜一次性全部吃掉 。
枸杞烧鲫鱼
原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量 。
做法：
1、将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末;
2、将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻;
3、投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食 。
菜肴特点：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥 。
枸杞菜粥
原料：枸杞子2大匙，米饭1茶碗，水6杯，油菜1棵，盐1小匙多 。
做法：
1、米饭加入深锅中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小时 。
2、油菜洗净，去根，放在加盐的热水中焯一下，切成 3-4cm长的段 。
3、枸杞子若是鲜品，柔软，则不需处理，若是干品，必须浸泡温水中，使其变柔软 。
4、粥煮好后，加入盐、青菜 。枸杞子，稍煮一下即成 。
枸杞油爆河虾
原料：河虾500克，枸杞子30克 。
做法：
1、将枸杞子洗净，其中一半加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁15毫升，另一半置小碗内，上笼蒸熟 。
2、选择大的河虾，剪去虾须，洗净，沥干水份 。将炒锅烧热，注入植物油，烧至八成热时，分两次投入河虾，炸至虾壳发脆，用漏勺捞出，沥于油 。
3、锅内留适量余油，投入葱末、姜末、白糖、料酒、精盐、味精、枸杞子浓缩汁和清汤，煮沸 。稍稠后，投入虾和熟枸杞子，翻几个身，加入香油即成 。
【枸杞子入菜的养生食谱 美味又养生】网温馨提示：枸杞子每天不宜吃太多，如果是嚼食，每天不要超过20g，如果做成菜品，可以多放些枸杞子 。由于枸杞子的品种不同，所以大小也不同，一般20g枸杞子，大约是80粒左右 。
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