你好 。很高兴可以回答你的问题 。
湘菜 。又叫湖南菜 。是中国八大菜系 。作为湖南人 。肯定是要介绍一些好吃又有名湖南菜了 。
①湘西外婆菜 。
外婆菜的原料选自湘西地区的多种野菜 。采摘回来 。洗净 。晒干 。放入坛内腌制而成 。没有添加剂 。纯天然 。
用青椒切碎 。炒起来吃 。有点脆脆的 。很下饭！
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②剁椒鱼头 。
以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体 。风味独特 。一盆鱼头端上来 。火辣辣的红剁椒 。覆盖着白嫩嫩的鱼头肉 。冒着热腾腾的香气 。享受！
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③辣椒炒肉 。
五花肉肥瘦相间 。肉嫩多汁 。加上辣椒的微微辣意 。一口饭 。一口辣椒拌肉 。真是太美了！吃完用汤汁拌饭 。简直是神来之笔 。
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③腊味合蒸 。
从小就生活在鱼米之乡 。过年的时候家家户户都会准备很多腊味 。把各式各样的腊味放在一起上锅一蒸 。下酒的绝佳菜品 。
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④浏阳蒸菜 。
以前人口比较多 。因为要下地下田干农活 。所以中午和晚上煮饭的时间比较短 。就一次把一天的米饭都做好 。煮到七八成熟 。在煮饭的间隙菜配好 。要吃的时候再开火一蒸 。就可以吃了 。2017年 。更是成为长沙市“非遗”项目 。
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⑤酸豆角炒鸡胗 。
酸豆角是一种腌制的菜 。开胃下饭 。炒着鸡胗 。嚼起来很香 。让你在没有胃口的夏天 。可以可以干掉不少饭 。
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⑥湘味啤酒鸭 。
来自湖南湘潭 。将鸭肉和啤酒一起炖煮 。使鸭肉的味道更加浓厚 。还带有一股啤酒清香 。
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⑦湘味小黄鱼 。
小黄花鱼通常是油炸着吃 。加入西红柿 。融合了酸辣的口味 。不下饭都不行！
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⑧左宗棠鸡 。
这个菜和清末的左宗棠没有半毛钱关系 。起这个名原本是用来吓唬外国人的 。因为发明这道菜的厨师――彭长贵师从湘菜名厨 。所以这个菜被归于湘菜 。
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⑨家乡豆腐 。
切成大大的三角形的豆腐 。搭配辣椒、瘦肉和豆豉 。趁着妈妈没有发现 。左手一块 。右手一块 。嘴巴再叼一块 。赶紧逃！
【湘菜有啥经典菜？】
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⑩金钱蛋 。
这道菜有一个很好听的名字 。做起来更是简单 。饭煮熟 。去壳 。对半切 。用辣椒灰一炒 。靠色泽就可以打动人了 。可是人家偏偏不靠颜值凭实力 。也足以征服你了 。
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十道菜 。道道好吃 。也都是家乡的味道 。希望对题主有帮助 。
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其他观点：
大家好！我是老万 。今天我来回答“湘菜有啥经典菜”这个问题
湘菜作为中国八大菜系之一 。湘菜又叫湖南菜 。闻名遐迩的剁椒鱼头是湘菜经典名菜 。很多人去湖南餐馆都必点的一道经典湖南特色菜 。那么 。除了湘菜名菜剁椒鱼头外 。湘菜名菜还有哪些？湖南经典代表菜有哪些呢？我整理了湘菜十大名菜 。包含剁椒鱼头、毛氏红烧肉、东安子鸡、腊味合蒸、麻辣子鸡、辣椒炒肉、永州血鸭、湘西外婆菜等等 。下馆子记得必点这些特色湘菜名菜噢！
1.剁椒鱼头
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香辣剁椒鱼头
2.毛氏红烧肉
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毛氏红烧肉
3.东安子鸡
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东安子鸡
4.腊味合蒸
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腊味合蒸
5.麻辣子鸡
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