【湘菜并不等于湖南菜吗？】湖南简称湘 。在湖南境内用湖南的水 。湖南的本土菜（例如：鸡鸭鹅猪牛肉…辣椒、白菜、黄瓜…） 。特别是湖南人炒出来的菜才叫湘菜 。一到外省的所有湘菜馆炒出来的都变味了 。因为菜不是湖南的 。（除非那种可以储藏的坛子菜邮寄过去在外地的湘菜馆才能吃出家乡口味！所以出了湖南开的湘菜馆并不等于是湘菜！
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