湘菜里面比较有代表的几道菜是哪些？ _经验知识

湘菜。又叫湖南菜。是中国历史悠久的八大菜系之一。早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细。用料上比较广泛。口味多变。品种繁多；色泽上油重色浓。讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

文章插图
基本特色
湘菜历来重视原料互相搭配。滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系。湖南气候温和湿润。故人们多喜食辣椒。用以提神去湿。用酸泡菜作调料。佐以辣椒烹制出来的菜肴。开胃爽口。深受青睐。成为独具特色的地方饮食习俗。同时。爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。
烹调特色

文章插图
经典菜品
组庵鱼翅
【湘菜里面比较有代表的几道菜是哪些？】

文章插图
全家福

文章插图
霸王别姬

文章插图
长沙麻仁香酥鸭

文章插图
牛中三杰

文章插图
纯手打。求点赞！
其他观点：
厨男美食说：湘菜在全国各地都是比较出名的。发源地就是在长沙。长沙的湘菜可以说是非常正宗了。

文章插图
红烧肉是一道很传统的菜了。吃了很多年。依然有很多人喜欢吃。肥而不腻。

文章插图
湖南人特别喜欢吃鱼。这道剁椒鱼头也很受大众的青睐。属于酸辣味。特别下饭。色香味俱全啊。

文章插图
对于干锅肥肠这道菜。很多人应该都比较熟悉。因为呀。喜欢吃肥肠的朋友还是比较多的。吃着特别想。还很下饭。

文章插图
辣椒炒肉是湘菜中的经典。湘菜的代表作就是辣椒炒肉了。价格实惠。有肉吃。香喷喷的。

文章插图
很多人对红烧猪脚这道菜并不陌生。吃了美容养颜。真正的肥而不腻。有嚼劲。

文章插图
是湖南岳阳的一道经典湘菜。以姜为主。属于中高档菜系了。想想都口水流了。

文章插图
闻着臭。吃着香的一种美食。很多人应该都听说过。长沙的街角随处可见。
我是厨男美食说。关注我。可以学到更多美食技巧。如果你还有更好的了解。欢迎留言评论。
其他观点：
辣子鸡
简介：这道名菜的辣鸡充分体现了湖南的地方特色：一。湖南气候湿润。容易患风湿病。形成吃辣椒和生姜的习惯。其次。湖南鸡产量大。营养丰富。
颜色：金黄色。鲜汁
香味：胡椒和其他香料的组合。加上鸡肉的美味。是一种迷人的体验。
味道：辛辣。芬芳。咸和新鲜。
味道：焦点外的纹理
产地：香辣鸡是长沙百年历史最着名的餐厅。晚清时期。曾国藩的孙子和祥林翰林曾光挂屋吃饭。留下了“香辣鸡汤。经常提醒玉楼东”的诗。长沙市的厨师长期停留在湖南菜之后。味道更好。人们散发了这样一首诗：“外焦是嫩辣的。颜色是金色的。味道是新的。如果你问餐厅。停滞在玉石建筑上。东边。“

文章插图
毛泽东的红烧肉
颜色：鲜红色
香味：这是一种复杂的味道。它结合了各种口味。如八角茴香。肉桂。胡椒。草。洋葱。生姜和大蒜。
味道：咸。香。比我们经常吃的红烧肉更回味。
味道：肥而不腻。真能达到入口。
产地：据说由于毛主席在家里制作酱油。在独特的酱油生产过程中副产品给他留下了挥之不去的阴影。所以他不需要吃红烧肉......