山西人爱喝酒 。喝酒能助兴 。招待客人 。各种宴会 。必有酒 。山西不只男人爱喝 。女人稍许也能来上几杯 。
山西不只有汾酒 。竹叶青 。还有其他不同种类的好酒分布于各市 。
汾酒：
我国八大名酒之一 。产于汾阳市杏花村 。入口绵 。落口甜 。香气清正 。清、正、甜、净、长 。典型的清香型白酒 。有着较高的知名度 。北齐的宫廷御酒、“借问酒家何处有 。牧童遥指杏花村”、1915年 。汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章 。使得汾酒地位无可撼动 。汾酒纯正成为了许多人的心头酒 。
自1952年第一届全国评酒会从来 。1956年、1963年、1979年、1989的全国历届评酒会上 。汾酒连续5次获得“中国名酒”称号并获金奖 。并且在国内外各种评比会和展览会上先后获得80多次大奖 。1997年“杏花村”汾酒商标被国家工商局评为“中国驰名商标” 。
竹叶青：
老传统酒 。产于汾阳杏花村汾酒厂 。口感清醇甜美 。保留了竹叶的特色 。再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍 。精制陈酿而成 。有显著的养生保健功效 。
梨花春
山西梨花春酿酒集团有限公司是山西省第二大酿酒企业 。位于朔州市应县 。唐白居易《杭州春望》诗：“红袖织绫夸柿蔕 。青旗沽酒趁梨花 。趁梨花时熟 。号为‘梨花春’ 。萧太后命名 。辽朝国酒 。用的是独特的古法酿酒技艺 。多数是凭酿酒师傅辈辈传承的经验和自已在实践中的体会 。如今随着酿酒工艺以及设备的更新 。许多传统技法也开始面临失传的危险 。
黄酒
忻州代县黄酒是世界上最古老的酒类之一 。\"色美味香、酸甜适口\" 。上世纪90年代黄酒畅销华北市场 。喝代县黄酒成为一种时尚 。代县黄酒采用的是北方典型的生产工艺 。酿酒技术独树一帜 。酿制技艺已成为省级非物质文化遗产保护项目 。
忻州五爷贡 。属于五台山内部提供 。被称为佛国圣水 。
恒山老白干
恒山老白干产于五岳之一的恒山脚下浑源县酒厂 。为山西省传统名酒 。已有500多年的历史 。其酒质晶莹透明 。清香纯正 。醇绵清逸 。回甜甘爽 。被公认为是最干净、卫生的白酒 。恒山老白干100ml甲醇含量仅为0.01g 。低了国家标准的4倍 。国家规定100ml甲醇油不得大于0.20g 。而恒山老白干100ml甲醇油含量仅为0.02g 。低了国家标准的10倍 。
大同的酒文化承载着千年历史的沧桑 。拥有“集仙酒”、“松花酒” 。“浑源八棱”老白干酒等 。
白葡萄酒
“锦林牌”山西白葡萄酒是太原市清徐露酒厂的产品 。清徐露酒厂生产葡萄酒已有50年历史 。是我国生产葡萄酒最早的厂家之一 。芳香浓郁、味甜、微酸、协调、柔和、细致 。有爽净、利口、回味悠长 。
1980年、1984年、1988年获三届山西省优质产品奖 。1984年获轻工业都酒类质量大赛银杯奖 。目前 。年产量100余吨 。产品畅销全国10多个省市 。远销英、美等国家 。
木瓜黄酒
晋中市介休县木瓜黄酒 。最著名的的是义安镇的“咸享涌”黄酒 。“咸享涌”酒坊距今已有100余年的历史 。1980年恢复生产木瓜黄酒 。在当地传有“若想活到九十九 。天天得饮咸享酒”之说 。
潞酒
长治市潞酒。唐朝便开始酿造 。潞酒厂是新中国第一家国营酒厂 。行家对它的评价是：柔绵纯正、清香醇厚、味厚回甜 。它的独特之处在于有浓厚的梨花香气 。有民谚曰：\"上党潞酒 。天下少有\" 。
菖蒲酒
山西省垣曲县的传统保健名酒 。在公元168年以前菖蒲酒早已成了朝廷贡品 。是一种滋补饮料酒 。入口甜香 。甜而不腻 。略带药味 。使人不厌 。酿和爽口 。辣不呛喉 。饮后令人神气清爽 。
其他还有如孝义羊羔酒 。太原高粱白等 。山西是中国酒文化发源地 。所以品种繁多 。口味独特 。山西有这么多酒 。你都喝过哪些啊？
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其他观点：
1、汾酒汾酒 。汉族传统名酒 。属于清香型白酒的典型代表 。因产于山西省汾阳市杏花村 。又称“杏花村酒” 。汾酒工艺精湛 。源远流长 。素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称 。在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度 。
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