为什么“82年”的拉菲才是最好的？ _经验知识

因为82年的气候最适宜葡萄的生长。好气候、好葡萄。方酿好葡萄酒。
首先更正一点：并82年的拉菲并不是最好的。后面有很多年份的葡萄酒能与之媲美。比如2009年等。
全球经典产区波尔多（Bordeaux）是一个盛产顶级佳酿的乐园。这里主要细分为以下几大产酒区。分别是来自左岸的波亚克（Pauillac）、圣朱利安（Saint-Julien）、圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）、玛歌（Margaux）、格拉夫（Graves）、苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）。以及来自右岸的波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（Saint-Emilion）。其中。波尔多左岸有以五大一级名庄为首的知名酒庄。它们分别是拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图酒庄（Chateau Latour）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）、木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）和侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）；右岸则有柏图斯（Petrus）、里鹏（Le Pin）以及欧颂（Chateau Ausone）和白马（Chateau Cheval Blanc）等顶级名庄。对于名庄酒而言。年份是购酒时非常重要的参考依据。不过就像只有少数的领袖可称之为伟人一样。葡萄酒中也只有为数不多的几个年份可称之为伟大。自 1980 年以来。波尔多最伟大的年份更是屈指可数。综合国际权威酒评家罗伯特?帕克（Robert Parker）给出的年份评分（如下表）和 1980 年代以来该产区的实际表现。堪称伟大的葡萄酒年份主要有以下 7 个。

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1、1982 年满分葡萄酒：拉菲、美讯和木桐等重点关注产区：波亚克、圣朱利安和圣埃斯泰夫等

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1982 年的波尔多是一个令人印象深刻的年份。花期的天气温暖干燥。7 月份阳光充沛。8 月初期稍显凉爽。随后便经历了 21 天的爆炸性高温天气。因此梅洛生长得非常好。幸好当时还有 2 天低温雨天。使得赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）得以完美成熟。整体而言。从花期到采收季。波尔多的天气状况都非常好。以至于在 9 月 13 号时。波尔多就正式展开了葡萄采摘。在许多酒评家并不看好 1982 年的时候。帕克曾以其一生名誉宣称 1982 年是 20 世纪最佳年份之一。他的成功预测无疑让这个年份成为了一个传奇。更让 1982 年的拉菲成为了中国市场上的神话。可以说。1982 年是波尔多的重大转折。该产区也因此真正奠定了自己在全球不可撼动的至尊地位。2、1990 年满分葡萄酒：玛歌、梦玫瑰和柏图斯等重点关注产区：波亚克、圣朱利安、圣埃斯泰夫和圣埃美隆等

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在经历过经典的 1988 年和优雅的 1989 年后。波尔多迎来了接近完美的 1990 年。当然。这一切还得益于当年的气候。1990 年是 20 世纪第二个（另一个为 1947 年）最热且最潮湿的年份。虽然有海风带来的湿润空气。但充足的阳光使其不至于太过潮湿；另外。及时的降雨也给葡萄的生长提供了充足的水分。使得葡萄在理想的成熟度下同时拥有完美的酸度和糖分。不过在 1990 年的波亚克。优秀葡萄酒并不一定来自一级庄。来自靓茨伯（Lynch Bages）（Pichon Baron）和碧尚男爵酒庄（Pichon Baron）的葡萄酒品质也遥遥领先。还有来自拉古斯酒庄（Chateau Grand-Puy-Lacoste）的葡萄酒也非常不错。3、1996 年满分葡萄酒：拉菲、拉图等重点关注产区：波亚克、圣朱利安和圣埃斯泰夫等

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在波尔多。1996 年是一个非常出色的年份。该年份的赤霞珠表现极为优异。尤其是梅多克（Medoc）地区。温暖干燥的气候条件给了葡萄充足的光照。5 月天气稍显凉爽。6 月持续高温。7 月初期较为湿冷。随后天气迅速好转。到了 8 月底。玛歌和右岸地区下了一场大雨。因此该年份的梅洛（Merlot）表现不如赤霞珠。整体而言来自这个年份的波尔多葡萄酒既可现在开瓶即饮。也可存放数年后再喝。由于天气因素。该年份最突出的当属波亚克、圣朱利安和圣埃斯泰夫这三个产区。其它地区则相对一般。4、2000 年满分葡萄酒：白马、拉弗尔和柏菲等重点关注产区：格拉夫、圣埃美隆和波亚克等

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在世纪之交时期。波尔多迎来了新世纪的第一个卓越年份 2000 年。不过在年初。波尔多一直较为寒冷。因此花期也比常年要晚。甚至出现了大范围的霉病灾害。直到 3 月天气逐渐回暖。6 月份则处于冷热交替的天气状况。7 月温度不高。日照也较少。正当所有人都不对该年份抱有希望的时候。波尔多终于在 7 月底出现了非常完美的温暖干燥天气。当年葡萄采收后。几乎所有的酒类杂志都曾以大篇幅来夸赞这一年的波尔多葡萄酒有多好。有人说这是波尔多的百年之酒。也有人说这是上天对波尔多的恩赐。才使得这一年几乎所有酒厂都生产出了高质量的美酒。5、2005 年满分葡萄酒：金钟、欧颂和克里奈教堂等重点关注产区：圣埃美隆和玛歌等