十一、荞菜
荞菜顾名思义是用荞子种植的 。野生荞菜是荞子收获时掉入地中自然生长的 。荞菜是食药兼用绿色蔬菜 。野生荞菜是真正的无公害蔬菜 。不使用化肥农药 。荞菜鲜嫩可口 。无异味 。目前国内各地都普遍栽培作为蔬菜 。有部分上市荞菜为野生 。野生荞菜生田间地头、荒地或路旁 。种子含丰富的淀粉 。供食用 。又供药用 。荞菜 。每年在春季时节上市 。。春天时节是吃荞菜的季节 。选择只生长3片左右叶的荞菜 。长度6—8厘米 。太高后荞菜老了 。纤维素含量增加 。口味不佳 。野生荞菜可凉拌、炒食、做火锅、做汤 。做馅包饺子 。
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