【晒香肠第几天开始扎洞】隔天 。
一般干香肠第二天开始扎孔 。此时，香肠中的大部分水分已经蒸发 。稍微风干后，穿洞不会让多余的肉立刻压碎肠衣 。稍微风干后 。这时候香肠的含水量就少了 。扎完孔后，可以加快香肠干燥的速度 。穿孔时建议使用锋利的牙签 。从而确保穿孔能够保持较小的直径 。同时，孔的密度应保持在每节5~6个孔 。
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