干锅花菜的做法酒店的干锅花菜为什么那么好吃( 三 ) _经验知识

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5、一直把五花肉煸炒到稍微有点微微发黄，并开始吐油的时候。

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6、这时就可以下入压碎的蒜子和五花肉一起煸出香味，蒜子可以有效地起到增香的作用。

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7、当蒜香味出来的时候，五花肉也已经吐了很多油出来了。

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8、这时就可以把葱花倒进去一起炒出香味，葱花不能下太早，否则容易烧焦。

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9、葱花下锅后，青红辣椒也可以跟着一起倒入锅内，然后改大火，快速翻炒炒出香味。

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10、辣椒下锅后最多翻炒15秒，接着就可以把花菜倒入锅内，快速的翻炒均匀，让所有的食材相互碰撞，相互融合。

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11、把所有的食材翻炒均匀后，就把预先调好的料汁沿着锅边淋入，锅边的高温可以把料汁的酱香气瞬间激发出来，并且把锅气也带出来了。要快速的翻炒，让食材和料汁完全融合在一起。

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12、花菜下锅后不需要炒太久的时间，否则容易失去脆嫩的口感，然后炒出来的花菜的口感不脆，那么这就是一个失败的作品了。

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13、花菜下锅后最多15秒后就可以下青蒜苗，快速翻炒几下就可以出锅装盘，这个过程最多有5秒就足矣。

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14、把花菜打进垫好的洋葱上面，这道好吃下饭的干锅花菜的步骤就全部完成了。

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