文章插图
1、材料：香椿75克，鸡蛋3个，盐2克 。
2、将香椿稍老的枝剪掉，叶子和嫩枝留着 ， 放入水中清洗干净后捞出 。
3、锅中水开 ， 放入香椿焯烫至全部变色即可关火 。一分钟不到 ， 千万别烫时间太长 。
4、然后快速的捞到冷水中，淘洗两到三遍，至水漂清，再捞出 。
5、将挤干水分的香椿切碎，鸡蛋磕碗里打散
6、锅中油热后倒入香椿碎，转大火翻炒 。
7、再倒入蛋液，大火翻炒至鸡蛋凝固成块
【历数香椿芽的吃法 请问香椿芽怎么做好吃】8、最后加盐拌匀即可出锅 。
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