烤牛肉串技巧教程图解 烤牛肉串技巧教程


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文章插图
1、食材:牛肉300克;盐1小勺;葱4根;香油1小勺;蜂蜜10克;温水30克;植物油15毫升;生粉10克;料酒2茶匙;老抽1小勺;生抽1小勺;姜3克;蒜1瓣;白胡椒粉1/2小勺;白芝麻10克 。
2、先用肉锤将牛肉敲打一下,使其组织变松散 。
【烤牛肉串技巧教程图解 烤牛肉串技巧教程】3、然后切成1.5cm的正方块 。
4、准备个保鲜袋,将牛肉放入袋中 。
5、姜和蒜切碎 。然后将姜和蒜也放入袋中 。
6、准备料汁:1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺盐、2茶匙料酒、1小勺香油、10g生粉、1/2小勺白胡椒粉,充分搅拌均匀 。
7、将料汁倒入袋中 , 搅拌均匀 。
8、香葱打个结,也放入袋中 。
9、然后扎紧袋口,放入冰箱冷藏1晚上 。
10、竹签提前用开水浸泡10分钟 。
11、10g蜂蜜加30g温水调匀成蜂蜜水 。
12、烤盘中铺好锡纸 , 刷一层薄薄的植物油 。
13、将腌制好的牛肉串在竹签上 。
14、把牛肉串摆入烤盘中,刷上蜂蜜水 。记得两面都要刷 。
15、同样两面都撒上白芝麻 。烤箱中层上下火,200度,先烘烤10分钟 。
16、取出翻面,再烘烤10分钟即可 。

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