步骤一：400克面粉，4克盐，240克80度的热水，搅成面絮后 ， 放入15克的食用油 ， 揉成光滑的面团，盖起来醒面半个小时 。
步骤二：粉条提前泡软，再切碎，加点葱花、十三香 ， 浇一勺热油 ， 再加点老抽、蚝油 ， 搅拌均匀，再把切好的韭菜碎、鸡蛋碎放进去，加适量的盐，搅拌均匀 。
步骤三：醒发好的面直接分成大小合适的小剂子，擀成大薄片 ， 对折一下 ， 用擀面杖从中间压一下，用刀割开 ， 就会分成两个小口袋，再把馅料塞进去，捏紧口，就可以了 。
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步骤四：锅中烧油 ， 五成油温，就可以下锅炸了，全程小火，飘起来以后不停翻动，使其受热均匀，炸到表面金黄 ， 捞出控油 。外皮特别酥脆，馅料饱满，吃一个超级满足 。
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