夏季吃豆，胜过吃肉，这并不是没有根据的 。夏季温度高，我们人体会出很多汗液，而人体中的钾元素会随着汗液的流出而排出体外，导致人体所需的营养物质减少 ， 从而引起人体的不适，像食欲不振，四肢无力，精神萎靡等等 。钾元素是人体内重要的电解质之一，维持着体内的酸碱平衡，而豆类食物中钾的含量是数一数二的，适量的补充对人体十分有益 。
第一豆：黄豆
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黄豆中含有丰富的蛋白质，磷，铁，钙，多种维生素等人体必须的营养物质，尤其是钾元素的含量很丰富，适当的食用对人体非常有利 。
推荐：黄豆腌芹菜
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食材准备：黄豆 ， 芹菜，花椒粒 ， 八角，盐等 。
步骤一：黄豆在冷水提前浸泡一夜，泡发到两倍大以上 。放入锅中 ， 加水、盐、八角、花椒煮两个小时，手指一捏就软烂 ， 就可以捞出，放凉 。
步骤二：芹菜去掉叶子，洗净，切成小段，放入开水中 ， 焯水2分钟，可以放点盐和油，可以让芹菜增亮增鲜 。捞出过凉白开，保持脆感 。
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步骤三：芹菜和黄豆放凉以后，再倒入一个盆中，撒入适量的盐，拌匀就好了 。清爽好吃，做个小咸菜 ， 最是合适 。
第二豆：毛豆
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毛豆中含有丰富的膳食纤维，钙，铁，多种维生素，蛋白质等，其中的钾含量也是十分的丰富 。毛豆是黄豆的“前半生”，所以两者的营养价值极其相似 。
推荐：肉末炒毛豆
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食材准备：毛豆，瘦肉，小米辣，蒜末等 。
步骤一：瘦肉切成丁 ， 加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽，腌制十分钟 。
步骤二：毛豆剥皮洗净，冷水下锅 ， 水开后煮三分钟捞出 。
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步骤三：锅内热油，瘦肉炒至变色 ， 加入蒜末炒出蒜香，然后加入煮好的毛豆，翻炒一分钟 ， 加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少量的盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀，喜欢吃辣的可以加点小米辣，翻炒均匀即可 。
第三豆：青豆
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青豆中富含蛋白质，钙质，叶酸 ， B族维生素，纤维等物质，钾含量也特别丰富 。青豆可以滋阴润燥，利水消肿 。
推荐：青豆炒虾仁
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食材准备：大虾，料酒，食盐 ， 胡椒粉，胡萝卜，玉米，青豆等 。
步骤一：准备半斤大虾 ， 去掉虾壳，抽掉虾线，留下虾仁，在背部划一刀，开一下背 ， 装入碗中，加水清洗干净，捞出挤干水分 ， 放入碗中 ， 料酒、食盐、胡椒粉，抓拌均匀，腌制一会儿 。
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