红焖猪脚的做法红焖猪脚怎样做才好吃又简单( 四 ) _经验知识

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20、加入15克高度白酒去腥增香。猪脚的腥味很重，我们再次增强去腥效果，确保成菜后没有任何异味。

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21、大火烧开后倒入电压力锅压制30分钟，如果用高压锅只需要13分钟左右即可。

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22、压制好后倒回锅内，然后把葱姜和香料挑去不要。这样才不会影响食用体验。

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23、接着开始调味，先尝一下盐味够不够，不够就补盐，因为豆瓣酱和泡椒都含有很大的盐分，所以要先确定后再补盐。

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24、加入3克鸡精提鲜，或者加入味精或者鸡粉都可以，不喜欢的也可以添加。

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25、加入2克白糖和味提鲜。

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26、加入10克蚝油提鲜，蚝油也可以让汤汁更加浓稠。

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27、加入2克白胡椒粉去腥增香。白胡椒不仅可以去腥增香，还有增加食欲的作用。

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28、然后把独头蒜和鹌鹑蛋一起倒入锅内，加盖后大火烧开再改小火焖上6分钟。这6分钟主要是把独头蒜焖熟，让蒜味释放出来，还要让鹌鹑蛋尽量吸收汤汁的味道。

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29、焖上5分钟后就可以开盖，然后开大火开始收汁，收汁的时候要多翻炒，这样汤汁才能更均匀地挂在食材上面。

红焖猪脚的做法红焖猪脚怎样做才好吃又简单( 四 )