香酥土豆丸子的做法土豆丸子怎么炸好吃酥脆( 三 ) _经验知识

3、土豆丸子定型后我们可以多推动丸子，这样丸子在锅中的位置也就在不停地变动，其受热也就越均匀，炸制的效果也就会越好。

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4、当看到土豆丸子全部都漂在油面上时，外表的颜色也比较金黄了，这就说明土豆丸子中的水分基本上挥发了，也说明土豆已经成熟了，可以达到一个出锅的标准。从丸子下锅后改大火开始计时，到现在这种出锅的状态大概耗时3分钟左右。

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5、为了让土豆丸有更酥脆的口感，我们可以对土豆丸子再进行复炸。大火把油温升到180度左右，接着把土豆丸子倒入锅内，要用手勺多搅动，让土豆丸子受热更均匀，我们对土豆丸子进行复炸，不仅可以让土豆丸的外表更加的酥脆，同时也可以把前面炸制时吸进去的油倒逼出来。复炸的时间不宜太久，最多30秒左右就要捞出控油。

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这样香脆味美的土豆丸子就制作完成，这样的丸子看着是不是很有食欲。
技术总结：1、可以把土豆丝切成碎末，这样做出来的丸子表面就更光滑，但是可以肯定的是口感没有那么酥脆。
2、具体的炸制时间要因实际情况而定，因为每家的灶具火力不同，做出来的丸子的大小也不同。
3、喜欢吃辣的还可以加点辣椒粉进去，这样辣度就有了。

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结语：有些美食看起来好像很复杂，其实做起来说特别的简单，了解了步骤，懂了其中道理，那么久能完美的复刻出来。看到这里，不想试试吗？真的很不错哦！

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