韭菜炒豆芽的做法韭菜炒豆芽怎么做好吃 _经验知识

韭菜炒豆芽是一道富含生命力的素菜，你可别小看这道素菜，它不仅清香鲜美，鲜嫩脆口，营养丰富，做法简单省事，此菜口感虽清淡，但却极其好吃。或许有人会说这样的素菜能好吃到哪去，我想唯一的答案就是可能你没炒好吧。

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虽然说韭菜炒豆芽的做法很简单，但是再简单的菜肴都会有它的特点，都会有一定的技巧性，就是有些不需要技巧的菜肴，也会对烹饪的基本功的一种考验。这里我就不多废话，要炒好这道菜有3个关键技巧，其一是如何才能保持食材的鲜嫩脆口，其二是如何让食材入味，其三是如何在炒的时候不让食材出汤，可以说只要把这三点做好了，那么你炒出来的韭菜炒豆芽就一定不会比饭店炒出来的差，继续往下看吧，看看我是如何做到的。

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韭菜炒豆芽的做法：【主料】：韭菜200克、绿豆芽260克。
【配料】：小米椒5个、蒜子2瓣、生姜5棵。
【调料】：食用盐3克、鸡精2克、生抽5克、香醋5克、花生油35克。

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【准备工作】：
【韭菜炒豆芽的做法韭菜炒豆芽怎么做好吃】1、韭菜的营养价值很高，是一种特别受欢迎的食材，韭菜的味道极其鲜美，它有一种特有的香味，当然也有人会不喜欢这种气味。在韭菜改刀前要先清洗，在清洗的时候要把不好的韭菜叶子择去不要，然后用清水多清洗几遍后控水，在控水的时候尽量把表面的水分控干，因为上面的水控得越干，后期炒的时候就更不会出水，这也是炒韭菜不出水的关键点之一。