排骨鸡爪煲的做法排骨鸡爪煲怎么做好吃又简单 _经验知识

排骨鸡爪煲是一道非常好吃下饭的家常菜，做法也是轻松无压力，你只要做好前期准备工作，剩下的就交给主厨–时间，它从来都没有让我们失望过，排骨的软烂脱骨，鸡爪酥烂Q弹并带着满满的胶原蛋白，肉香汤汁美，香辣开胃，真的谁吃谁喜欢，谁吃谁过瘾，就是用汤汁来下饭都是三碗不过岗。

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任何菜肴都是一样，你只要知道要注意些什么，要讲究些什么，要运用些什么技巧，那么整个烹饪过程就变得简单，出来的结果也就能贴上美食、美味的标签。下面要分享的这道排骨鸡爪煲是只要按我的方法来就一定能如你所愿。真的美味，值得安排上。

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排骨鸡爪煲的做法：【主料】：排骨550克、鸡爪480克。
【配料】：土豆240克、胡萝卜170克、新鲜玉米1个、蒜子6瓣、生姜10克、八角2个、干辣椒6个。
【调料】：料酒50克、生抽30克、老抽10克、蚝油10克、食用盐8克（清洗用）、食用盐5克、面粉20克（清洗用）、鸡精2克、白糖2克、白胡椒粉0.5克、芝麻香油5克。

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【准备工作】：
1、我们在买排骨的时候就可以叫摊主剁好，这个工作对摊主来说是轻而易举的事，但是对我们来说就比较麻烦。在摊主下刀之前就要和摊主沟通好你想要的长度。做这道菜排骨是最佳选择，如果想要节省点也可以用猪伞骨或者猪脊骨。

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2、鸡爪（也叫鸡脚）多皮、多筋，含有丰富的胶原蛋白，营养价值高。一般胶原蛋白高的食材都特别受爱美女人的青睐，这鸡爪就是其中之一。鸡爪要买新鲜的，冰鲜的次之，冰冻的便宜，但是冰冻的口感以及各方面都不好，所以不建议用冰冻的鸡爪。先要把鸡爪的脚趾甲去掉，再把鸡爪斩成2段，这样更容易入味，也更容易熟透。