煮绿豆汤的正确步骤煮绿豆汤怎么煮开花快 _经验知识

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炎热的夏天，很多人都喜欢喝冷饮、吃冰激凌来解暑。然而这些东西虽然好吃，可以解了一时的暑热，但是会导致湿气侵入体内，会影响脾胃的消化，出现食欲不振，吃什么都不香。
煮绿豆汤小知识
所以这时候要注意调节饮食，绿豆性凉，味甘，平时喝一些可以消暑止渴，很适合夏天吃。
煮绿豆汤很简单，但比较浪费时间，平时没有一两个小时，绿豆根本煮不开花，不香也不浓。而大部分人煮绿豆汤，就是直接用水去煮，这是“外行人”的做法。煮绿豆汤不要直接煮，多做1步更香更浓。
煮绿豆汤5分钟开花
准备：绿豆、清水、冰糖或白糖。
做法：
第一步：绿豆用清水冲洗干净，放在太阳下晒一会儿，把绿豆表面的水分都晒干。

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第二步：把绿豆倒进干净的炒锅里，开小火开始炒绿豆，大概炒5分钟左右，绿豆的表皮就会出现开裂，这时候关火，将绿豆盛出。

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第三步：砂锅里倒入适量热水，倒入炒过的绿豆，加入冰糖，开大火煮绿豆。煮5分钟后，绿豆煮开花了，关火即可。

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第四步：关火后不要急着喝，盖上盖子焖10分钟，绿豆汤就煮好了，又香又浓，非常好喝。

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小贴士：
? 干绿豆的表皮是非常坚硬的，所以难煮，至少要1~2个小时才能煮开花。因此，先炒绿豆，使绿豆表皮裂开，然后再用热水煮，会让绿豆快速吸收水分，短时间内就能煮涨，开花。
? 炒绿豆要冷锅开始炒，全程都用小火，不容易炒糊。
? 加水时，要一次性加够，煮汤的时候不能再加水，否则绿豆汤的味道就不浓了。

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让绿豆快速开花的方法还有：
浸泡冷冻法
? 绿豆洗干净加水浸泡十分钟（刚好没过绿豆），然后沥干水分，放入冰箱冷冻至结冰。等想煮绿豆汤的时候，可以直接拿出来煮。
? 水烧开后，直接将绿豆放入砂锅中，煮几分钟绿豆就开花了。吸水后的绿豆体积变大，经过冷冻会把绿豆撑裂，就很容易开花。
绿豆汤要好喝，用的绿豆也很关键，最好是用新鲜绿豆，不要用去年的陈豆，这种豆子必须用水浸泡1天才可能煮开花。

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煮绿豆汤时，浮上来的绿豆皮要不要撇掉？绿豆皮要不要撇掉？
绿豆汤有消暑、清热的功效是因为绿豆皮在发挥作用。所以不要将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮给撇掉。
因为绿豆皮中含有大量的 “多酚类”物质——类黄酮，还有单宁等物质，对人体好处多。