菠菜
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就说两个吧 。我们家在四川宜宾 。一个是鱼腥草 。我们叫折耳根 。吃法挺多 。我就简单介绍两种 。一个就是凉拌了 。折耳根洗干净 。带叶好吃 。加入蒜末 。醋 。酱油 。味精 。四川的那个本地辣椒面 。花椒面 。再加点香油 。直接拌了就可以吃了 。不过好多人吃不惯 。应该四川人吃得比较多一点！还有一种做法就是选根的部分 。洗干净炒本地的那个腊肉 。或者炒回锅肉也不错哦！还有一种野菜叫清明草 。听这个名字就知道 。这个野菜在清明节前后生长比较快 。过了这段时间就没了 。全部开花了 。就老了 。不好吃 。清明草择回来洗干净和四川的糍粑打在一起 。吃法和糍粑一样 。没有多大区别 。可以煎着吃 。也可以烤着吃 。热的时候直接沾白糖和黄豆粉就可以吃
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首先 。我家乡的野菜种类很多 。春天尤为多 。我们现在就举两个个春天的野菜作为例子吧！
一个是白蒿 。又叫茵陈 。春初的时候会从去年枯萎的枝干下长出白色的嫩芽 。这时候是采摘的好季节 。当它长高 。枝叶变绿 。就过了使用季节啦！它的吃法是做成焖饭 。也就是河南说的蒸菜特别好吃 。有养护肝胆的作用 。但不可大量食用 。
【你家乡的野菜都怎么吃？】另一个是大家耳熟能详的荠荠菜 。初春的时候村里的荒地和路边特别多 。随便一弄就是一小背篓 。这个菜叶子比细小 。所以择菜时比较麻烦 。一定要有耐心 。把菜择好洗干净后 。可以焯一下水凉调着吃 。也可以焯水后切碎 。加鸡蛋做成饺子馅 。包成荠菜水饺 。特别美味！
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