莴笋有几种做法？ _经验知识

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莴笋是我们生活中常见的食材。莴笋性凉、甘微苦。有着清热利尿、活血通乳、促进人体新陈代谢等功效。而我们在生活当中主要使用的是莴笋的茎和叶。

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莴笋的茎呈现白绿色。而将茎的表皮清除后就呈现出深绿色的我们可以吃的美味了。莴笋茎去皮我们主要是用来凉拌、炒菜、炖肉、而莴笋的叶子我们主要是下面条当做配菜。或者是蒜蓉清炒。具体的说莴笋有多少种做法。估计没有人可以数清。但是烹饪的所有的手法。都可以使莴笋做出美味来。下面我就说说几种莴笋的做法。

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第一种：凉拌莴笋

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第二种：炒莴笋

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第三种：莴笋炒鸡蛋

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第四种：莴笋包饺子

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第五种：腊鸡炖莴笋

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第六种：莴笋炒板栗
将莴笋茎去皮切成菱形片。板栗煮熟去壳。掰成小块。起锅烧油。油热加入葱姜蒜爆香。然后下入莴笋片。翻炒莴笋变色加入蚝油和板栗块。翻炒均匀。最后加入水淀粉勾芡。盐。翻炒均匀就可以出锅了。做法简单。两者美食完美结合。是南方农村的家常美食。
以上六种是莴笋经常做的几种方法。除了上面的几种还有很多。比如。腊肠炒莴笋、莴笋炒猪肚、京酱莴笋、莴笋叶鸡蛋包子、莴笋玉米炒肉丁等等。可见莴笋即可以独立成菜。还可以和其他食材搭配成菜。只要食材相宜就可以。

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最后提醒莴笋不宜蜂蜜、莲藕、乳酪相食用。会对人体造成一定伤害。
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其他观点：
莴笋洗净去皮。切成长条小块。盛入盘内加精盐搅拌。腌1小时。滗去水分。加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上。锅烧热放入香油。待油热时浇在葱花上。搅拌均匀即可。

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1、莴笋切丝
2、莴笋丝用少量盐腌5-10分钟。倒掉多余的水分
3、加入适量小葱末
4、调入盐、香油、醋、味精。喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油
5、开始享用吧
其他观点：
你好。莴笋的做法有无数种。推荐三款家常做法。

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一、莴笋炒腊肉
准备腊肉。莴笋。盐。青红椒。蒜苗
莴笋去皮洗净切成一毫米左右厚度薄片。腊肉洗净切片。青红椒切成小块。蒜苗切小断备用。
锅内少量油加热下锅倒入腊肉翻炒（如果腊肉肥肉比较多。无需加油）腊肉煸出香味加入莴笋大火翻炒至三分熟加入青红椒和盐（因为腊肉是咸的。盐比平时炒菜少加一点）快速翻炒至七成熟加入蒜苗翻炒数秒即可出锅。这道菜不管是莴笋还是腊肉在味蕾和嗅觉上都有一个质的提升。莴笋刚好可以中解腊肉的油腻。而腊肉又让莴笋充满着它的腊香味。无需多余的调料。口感都会非常的饱满。个人觉得这是一个黄金组合。

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二、清炒莴笋丝
准备莴笋一至两根。盐少适量。熟芝麻些许。干辣椒一个（仅为点缀）
莴笋去皮洗净切丝。大火热油下锅。快速翻炒数秒后转中小火。加盐。这个时候加盐是为了让水分更快渍出。防止糊锅。待莴笋渍出水时盖上锅盖焖一分钟再翻炒数秒即可出锅。装盘。撒上熟芝麻。干辣椒切段稍微点缀一下即可。这道清炒莴笋丝。吃的是它原汁原味的自然味道。莴笋自然清新的香味四溢。特别的清爽。一口咬下去融合熟芝麻的香味超级满足。