有哪些简单易学的家常菜？ _经验知识

回答楼主问题：
从2018年3月开始下厨做菜。到11月已经完成了80个家常菜啦。勉强算是家常菜小厨娘。经过这段时间的试验。我发现既然叫做“家常菜” 。那一定适合家庭厨房操作的菜肴。有些看似操作复杂的菜式。真的做起来并不困难。只要你找对了烹饪方式。调好了味道。一般的家常菜都是简单好做。关键是味道还不错哦。

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给楼主几个比较普遍的家常菜菜谱。真的不难。按照步骤。可以尝试一下哦~至于调味。用复合调味品就好了。不用太费心哒。
糖醋里脊
从小就喜欢吃这口。酸酸甜甜的特下饭。刚炸出来的里脊外表金黄。入口酥脆。配上这个酱汁。绝了。

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用料
食材：猪里脊肉 500g、鸡蛋 1个、
配料：姜 1块、白芝麻 1小把、生粉 30g
调味：照烧汁 2勺（30g）、白胡椒粉 2g、番茄酱 30g

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做法
1、备菜：猪里脊肉切成长条。鸡蛋取出蛋清。姜切末。调制一碗水淀粉。备用。
2、腌制：用1勺照烧汁、鸡蛋清和白胡椒粉腌制猪肉条20分钟。
3、油炸：腌好的猪肉裹上一层生粉。入油锅炸至变色。捞出沥干后再复炸一次。
4、炒制：另起一锅烧热油。爆香姜末。倒入照烧汁、番茄酱和水淀粉。煮到浓稠。
5、裹汁：将炸好的猪肉倒入酱汁中。搅拌均匀后。撒一把芝麻。即可盛盘。

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麻婆豆腐
酒店有酒店的做法。苍蝇馆有苍蝇馆的作法。自己在家做。自然有自己的小妙方。不必过于纠结正宗与否。保证鲜香麻辣的好味才是正事

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用料
食材：猪肉馅150g、豆腐 500g
配料：大蒜 2瓣、姜 1块、花椒一小把、小葱 3-4根
调味：麻辣汁 1勺（15g）、藤椒汁 1勺（15g）、豆瓣酱 1勺（20g）、淀粉 1勺（15g）

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做法
1、备菜：豆腐切成1厘米的小块。大蒜、小葱和姜切末。做一小碗水淀粉。
2、炒肉：把肉馅弄碎。热锅热油。焯熟肉末。盛出锅控油。
3、炒底：炸一点儿花椒油。放入蒜姜和豆瓣酱爆香。加麻辣汁和藤椒汁翻炒均匀。
4、烧制：倒入一碗水。小火煮5分钟。加入炒好的肉末。煮开。
5、完成：加入豆腐煮2-3分钟。倒入水淀粉。再次煮开关火。撒葱花即可。

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京酱肉丝
作为北京菜的经典代表。京酱肉丝可是知名度极高了。选用猪瘦肉为主料。配料有葱姜和甜面酱。用北方特有的烹调技法“酱爆”烹制而成。咸甜适中。风味独特。

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用料
食材：猪里脊 250g、鸡蛋 1个、豆皮 200g
配料：大葱 1根、胡萝卜 1根、香菜 1把
调味：照烧汁 2勺（30g）、甜面酱 2勺（30g）、淀粉 1勺（10g）、料酒 1勺（15g）

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做法
1、备菜：猪里脊切细丝。葱白和胡萝卜切长丝。豆皮切长方形。葱叶切碎。
2、腌制：猪肉丝放入1勺照烧汁、淀粉、料酒和蛋清。抓匀后腌制15分钟。
3、调汁：把1勺照烧汁和甜面酱混合。加水搅拌均匀。备用。
4、炒制：锅中热油到5成。下肉丝炒至变色盛出。再少油热锅。下葱末爆香。
5、炒酱：放入调好的酱汁。炒至出香味。倒入肉丝均匀翻炒1分钟。关火。
6、摆盘：用豆皮卷好配菜。切斜刀块摆盘。盛出肉丝放在中间。完成。