干煸蝉蛹就非常好吃！大家可以知道 。蝉蛹是很有营养的食物 。它含有非常丰富的蛋白质和氨基酸成分 。能补充多种人体需要的营养物质 。
其实蝉蛹做菜有很多种做法 。但是最推荐的还是干煸蝉蛹 。最简单的就是用少量的油进行干煸 。加点盐、少量的鸡蛋清和淀粉就能出蝉蛹的香味 。干煸之后你会发现 。蝉蛹的香味就会扑面而来 。这时候就可以上桌了 。
那么我们来分享一下做法：首先 。将蝉蛹都蒸熟 。就是简单的像蒸馒头一样先上锅蒸一下蝉蛹即可 。达到这样的效果 。
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剪开之后的蝉蛹效果图如下 。把中间蝉蛹的那块黑条给去掉 。那个是蝉蛹的各个器官 。不要吃 。
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然后将蝉蛹直接用油干煸一下 。这时候蝉蛹本身就带点自己汁液那样湿润的 。所以将蝉蛹裹点鸡蛋清放点盐加少许面粉直接炸就可以 。食盐放的多少根据个人口味去选择就可以 。
炸好的效果如下 。
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这样干煸出的蝉蛹会非常好吃 。而且没有油腻的感觉 。盐酥的口味会相当不错 。炸出来的蝉蛹也特别的香 。
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是不是看着也别诱人呢 。全是蝉蛹的蛋白质 。这样吃起来的蝉蛹就没问题了 。既营养又美味 。
还有其他做法 。但是干煸个人感觉是最能发挥蝉蛹香味和口味的做法 。而且相对其他做法来说稍微放点油会提味道 。
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其他观点：
蝉蛹怎么做才好吃
首先 。蝉蛹只有个别地方才会吃 。因为外形看上去有点吓人 。不怎么漂亮 。在我们当地就成了一道美味了 。往往都是有客人 。或者逢年过节才拿出来吃 。
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蝉蛹为何物
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蝉蛹做法一:油炸蝉蛹
还是那句话 。我们吃的是食材本身 。并不是乱七八糟的香料 。只需要准备盐 。油或者加点姜丝也行 。
①蝉蛹洗干净备用 。最好能把水分控的干一点 。
②热锅下油 。油只需要比平时炒菜多点就行 。下蝉蛹 。翻炒几下把蝉蛹表面沾满油
③小火慢慢炸熟 。即可出锅（想放姜丝的可以 。可以七八成熟的时候下姜丝） 。可以直接吃或者撒点盐就可以吃了 。非常的美味 。尤其蝉蛹颈部那点肉 。一口下去 。简直有种哇塞的感觉 。
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蝉蛹吃法二:辣炒蝉蛹肉
为什么会有这种吃法呢！这不得不提我们临沂特色煎饼 。当地人为了卷煎饼吃 。延伸出的这种做法 。
①蝉蛹洗净 。控干水分 。剁成肉馅 。
②小辣椒洗净切碎 。至于放多少辣椒 。自行决定 。
③热锅下油 。下花椒爆香 。然后捞出 。外放姜丝爆香 。下蝉蛹肉 。下辣椒炒熟出锅 。
④卷上煎饼 。又辣又香 。真是人间美味 。
以上 。就是我吃过的两种做法 。可能吃法比较简单 。也希望美食专家能开发出更多的吃法 。第一种做法做出来比较漂亮 。金灿灿的很好看 。第二种做法类似黑暗料理 。黑乎乎的不太美观 。所以没有照片 。尽请见谅！如果各位觉得我用心回答了点个赞支持一下 。谢谢各位！
其他观点：
蝉蛹 。我们这里叫知了猴 。也叫爬叉 。蝉蛹含有丰富的蛋白质和氨基酸 。是体弱多病 。老人的营养补品 。民间流传的说法是小孩子吃了蝉蛹就会把身体里面的病痛拱出来 。叫做拱病 。
蝉蛹浑身是宝 。包括蝉蜕 。
蝉蜕是蝉蛹变身蝉退下来的皮具有很高的药用价值 。可以散风热 。宣肺 。定痉 。
蝉蛹有好多种吃法 。一般简单的吃法就是油炸 。锅内先不放油 。直接把蝉蛹放到锅里小火煎几分钟去除水汽 。否则有水分油会溅的到处都是 。等到水分没的差不多的时候放油炸 。炸好后色泽金黄 。外酥里嫩 。口味浓郁 。再根据自己口味添加盐或者孜然即可 。
蝉蛹蜕皮之后的嫩知了油炸口感更好 。不过相对蝉蛹来说嫩知了很少 。所以大家见到的不多 。
【蝉蛹怎么做好吃？】
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