【山东鲁菜为什么能成为八大菜系之一？】
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1、饮食哲学的发源地 。底蕴深厚
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2、技法最多的菜系 。做工精细
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3、物产丰饶 。地理位置占据优势
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4、覆盖区域和人口最多的菜系
鲁菜 。其实又称北方菜 。山东、河北、天津、北京、山西以及东三省 。都以鲁菜为主 。
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其他观点：
谢邀！鲁菜不仅是八大菜系之一 。而且是“八大菜系之首”！为什么呢？理由是多方面的 。
1.历史悠久 鲁菜具有悠久的历史 。早在2500多年前的春秋时期 。孔子就提出了“食不厌精 。脍不厌细”、“割不正不食”的说法 。为鲁菜的严谨、高端奠定了基调 。其他菜系包括川粤淮扬 。甚至韩国日本料理 。均是在鲁菜的基础上发展而来 。可以说 。悠久的历史让鲁菜当之无愧成为几大菜系之首 。
2.官方重视 众所周知 。鲁菜的一大流派是“孔府菜” 。这是皇上钦点的！自从孔子被古代统治者重视 。历代皇上每次去孔府祭拜孔子 。都要吃饭 。吃的当然是正宗的鲁菜！直到清朝 。“满汉全席”中一半以上的汉菜都是鲁菜 。鲁菜一直是官方认定的菜 。直到现代官方为了招待外宾的需要 。才逐渐多样化 。
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然而事实上 。鲁菜依然是各种传统厨艺比赛中获得冠军最多的菜系（其次是淮扬菜） 。鲁菜依然是高端菜系里最好的 。不信你可以在山东或者北京找一个正宗、高端鲁菜馆 。花上几千块吃一顿正宗的鲁菜 。你会发现：和生活中接触到的鲁菜 。简直一个天上一个地下 。
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