一杯鸡尾酒由基酒、香甜酒（这里泛指利口酒、味美思等基酒之外的酒）和副材料构成 。不一定每杯酒都有香甜酒 。也不一定都使用副材料 。但大部分鸡尾酒都包含这三个元素 。
基酒是鸡尾酒最主要的元素 。在酒类材料中占比最大 。是一杯酒的骨架 。基酒通常分为伏特加、金酒、朗姆酒、威士忌、龙舌兰和白兰地六大类（也有些鸡尾酒以香甜酒或酿造酒为基酒） 。
在家调酒 。不像酒吧里消耗那么快 。建议先买两三瓶基酒体验一下 。等真正入了坑 。再慢慢添置 。如果硬要排一个购买顺序 。则先买伏特加、金酒、朗姆酒 。然后是威士忌和龙舌兰 。最后是白兰地 。
选好种类 。要买哪一瓶？
同一种酒 。不同的品牌 。以及同一品牌的不同级别 。其味道、香气和酒精浓度都可能不同 。需要一样一样去尝试 。去比较 。才能有所体悟 。这是一个逐渐打开味蕾认识自己的过程 。你的口味会逐渐变重 。也更加包容 。
普通初学者 。选酒时首先考虑的是品质和价格 。同种基酒 。二者通常成正比 。推荐选择百元左右的基酒（白兰地除外） 。品质够稳定 。不同品牌口感差别不是太大（况且此时也不一定能分辨出来） 。可以满足家庭调酒的需求 。万一试了觉得不喜欢 。也不会太心疼 。
同时 。也要考虑调酒方法 。学调酒一般从兑和法（build）和摇荡法（shake）起步 。兑和法是把几种材料兑在一起 。而其他材料可能会掩盖酒本身的味道；摇荡法在冰块的碰撞冲击下 。可能破坏酒体 。一般也不建议用太好的酒 。有点浪费 。
当你进阶到搅拌法（Stir）时 。比如调制一杯Martini 。就多尝试些更好的
1| 百搭的伏特加
伏特加清澈透明 。味道没有任何特性 。几乎可以跟任何东西调和在一起 。是最好用的基酒 。推荐初学者优先入手 。
有些伏特加会加入水果、香料等调味 。只要酒谱中没有特别标示口味 。指的都是传统的原味伏特加 。
伏特加与水果非常匹配 。它本身的强烈酒精 。不仅不会影响水果的风味 。反而更带出水果细腻的味道和香气 。所以有很多伏特加和果汁的经典搭配 。
伏特加配橙汁 。就是几乎没人会抗拒的螺丝起子（Screwdriver）；换成西柚汁 。杯口抹圈盐 。就是味道一下子有了深度的咸狗（Salty Dog）；除了西柚汁 。再加点蔓越莓汁 。就是海风（Sea Breeze）了 。
炎热的夏天 。在冰箱里屯点碳酸饮料 。没事儿倒一点伏特加 。兑上半杯姜汁啤酒 。再挤点青柠汁 。就是冰爽刺激的莫斯科骡子（Moscow Mule）；或者兑上苏打水/汤力水 。加上片黄柠檬/青柠檬 。就是Vodka Soda/Vodka Tonic 。简单利索 。两口下肚 。暑气就消了 。
到了冬天 。在热咖啡、热牛奶里加上两勺伏特加 。或者纯饮一小杯 。不消一会儿 。腹中便升起一股灼热 。慢慢扩散到全身 。连脚趾头都暖起来 。
02 | 什么是好的伏特加？
伏特加没有年份一说 。通常以原料和蒸馏次数判断品质优劣 。
伏特加的原料相当多元 。谷物、土豆、麦芽、水果或根茎类作物都可以酿制 。通常以黑麦、小麦、大麦等谷物为原料的伏特加 。会比土豆制成的更纯净 。价格也更高 。
法国CROC伏特加以葡萄为原料
一些酒商会在酒标上突出蒸馏次数 。彰显产品的纯净度和清淡的口味 。
其他观点：
基酒 。预调酒
其他观点：
很高兴回答你的问题 。平时在家里想喝鸡尾酒该怎么选酒呢？今天就给大家分享一些经验 。供大家参考 。
基酒又名酒基、底料、主料 。顾名思义就是鸡尾酒的基调 。在鸡尾酒之中起到决定性的主导作用 。选择什么样的酒来作基酒 。是需要有一定的技巧 。选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性 。其次是价格 。理想的酒是用品质优良、价格适中的酒做基酒 。既能保证利润空间 。又能调出令人满意的酒 。
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白兰地为酒基\r
白兰地是由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的 。但须放在木桶里经过相当时间的陈放 。尽管大部分白兰地酒作为餐前酒饮用 。但在鸡尾酒制作中 。它可以跟香味饮料很好的配合使用 。以白兰地为基酒的鸡尾酒配上上好的干邑 。一杯下去你大概就知道为什么白兰地被为英雄的酒 。\r
葡萄酒以法国产的为好 。法国的白兰地也很不错 。而调酒一般选择VSOP级别白兰地 。例如Camus卡慕经典VSOP。属于陈年干邑白兰地 。酒液呈现出活泼的琥珀色 。轻闻能感受到以柚子、烤杏仁香气等为主调的果香和香料香气 。入口 。些许木香的新鲜水果香气均衡协调 。不论是作为鸡尾酒的基酒或者是纯饮、加冰饮用都是很好的选择 。
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