做凉拌黄瓜又脆又好吃的关键是做好以下三点：
1.用盐腌泡
【凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃】黄瓜96%-98%是水 。直接凉拌容易出水 。味道不脆 。正确的做法是加入适量的盐腌制 。盐有很强的渗透性 。让多余的水渗出 。这使得黄瓜吃起来更脆 。还能更好的吸收调料 。更有意思 。
2、调料油和水 。
穿衣时 。我们喜欢在葱、姜、蒜和辣椒上倒一些热油来刺激香味 。然后加入调料 。最后加入水，搅拌均匀 。这种调味品不容易融化 。而且还不够香 。将姜、蒜、小米椒、花椒放入热油中煸炒 。能充分激发香味 。把它放在有调料的水里煮 。更容易融化 。并且口感更加均匀 。
3.挤出多余的水 。
黄瓜用盐腌出水后 。你不能让它变冷 。你需要再挤一次水 。口感更加酥脆 。味道更快 。
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