需要 。
原奶是指鲜榨牛奶 。用巴氏灭菌法灭菌 。如果想用原奶做酸奶 。里面含有的细菌量有些超标 。所以灭菌需要煮沸；如果做酸奶的时候不把原奶煮沸 。可能会导致酸奶制作失败 。所以用原奶做酸奶需要煮沸 。
【生牛乳做酸奶用煮沸吗】
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