四对食物黄金搭档
不同食物之间具有营养互补性 ， 搭配得好还能使保健功效成倍增加 。美国《预防》杂志最新载文 ， 刊出4对食物黄金搭档 。
绿茶+柠檬：护心抗癌 。绿茶中的抗氧化剂儿茶酚可降低心脏病、癌症和脑卒中危险 。美国《食品科学》杂志刊登普度大学一项研究发现 ， 绿茶中加入富含维生素C的柠檬汁可使人体对儿茶酚的吸收效率提高13倍 。建议喝绿茶时挤点柠檬汁或加两片柠檬 。
牛肉+胡萝卜：提高免疫力 。美国营养学专家罗伯塔·L·杜伊夫博士表示 ， 胡萝卜中富含的胡萝卜素具有预防和消除感染作用 。然而离开微量元素锌 ， 胡萝卜素就无法输送至身体其他组织 ， 导致其无法被人体吸收利用 。牛肉中富含锌 ， 跟胡萝卜搭配 ， 能更好地提高免疫力 。
文章插图
菠菜+坚果：保护视力 。美国俄亥俄州立大学研究发现 ， 吃莴苣、菠菜和胡萝卜等凉拌菜时 ， 加入鳄梨可以使人体对α胡萝卜素、β胡萝卜素及叶黄素的吸收率分别增加8.3倍、13.6倍和4.3倍 。而这3种营养素均有益眼睛健康 。鳄梨也可用坚果替代 。
咖喱+黑胡椒：增强记忆力 。咖喱(姜黄根粉)有助于抗击癌症、糖尿病和认知障碍症等多种疾病 。研究发现 ， 黑胡椒可使人体对咖喱中的活性物质姜黄素的吸收效率提高20倍 。因此建议两者搭配食用 。
【四对食物黄金搭档】
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