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正常来说 。不建议直接冷冻蒸生馒头 。因为冰柜温度低 。直接冷冻生馒头会使馒头中的酵母失活 。酵母灭活后 ， 就不会继续发酵产气了 。如果再次加热 。包子也会失去膨胀能力 。这样冷冻的生馒头就不会再变大了 。
建议先蒸生馒头 。然后冻结 。因为馒头有固定的形状 。不会因为冷冻而改变口感和形状 。吃的时候只需要加热到温度就可以了 。
【生包子冷冻后再蒸会变大吗】
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