碳水化合物都包括什么？ _经验知识

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淀粉。糖和纤维是人们从食物中获取碳水化合物的主要类型。
1、高淀粉食品包括：
豌豆。豆类和扁豆
玉米
土豆和红薯
谷物和谷物产品（如面食。面包和饼干）
2、纤维有利于消化健康。因为它有助于保持排便的规律。吃完以后还可以让你感到饱腹饱满。纤维来自植物性食品。这意味着牛奶。鸡蛋和肉等动物产品不含纤维。
纤维含量高的食物包括：
水果
蔬菜
全谷类
坚果和花生
豌豆。豆类和扁豆
3、糖是一种碳水化合物？
糖有时也被称为简单或速效碳水化合物。是一种类似于天然的存在于牛奶和水果等食物中的碳水化合物。
加工过程中还会加入糖类。其中包括：
水果罐头
饼干。蛋糕。甜甜圈和松饼
糖果
冰淇淋
早餐谷物
非饮食苏打水。运动饮料和果汁
碳水化合物在身体里怎么运作？
当碳水化合物进入人体时。大部分淀粉和糖类被快速消化并转化为葡萄糖（一种能量来源）。由于这个过程。碳水化合物往往比其他食物更能影响你的血糖水平。
当你吃含碳水化合物的食物后。你的血糖水平会上升然后下降。
你的大脑和红细胞必须使用葡萄糖作为能量。因为它们不能使用脂肪。蛋白质或其他形式的能量。
因此。血液中葡萄糖维持在健康水平是很重要的。葡萄糖可以被身体转化成与淀粉类似的糖原。糖原储存在肝脏和肌肉中。并被用作人体能量的储备来源。碳水化合物不仅能够提供身体能量。还能帮助细胞、组织和器官的结构和功能。
碳水化合物与糖尿病
当您的身体不能有效地调节血糖水平时。糖尿病就会发生。可能与你吃太多的碳水合物有关。有两种主要的糖尿病形式：
在1型糖尿病中。身体不能产生激素胰岛素。就不能调节血糖水平。将血糖降低。
【碳水化合物都包括什么？】在2型糖尿病中。身体不会产生足够的胰岛素或对其无反应。所以您的血糖水平仍然很高。
随着时间的推移。血液中葡萄糖过多会引起严重的健康问题。影响肾脏、神经和眼睛的正常功能。
所以一定要注意保持饮食平衡。不要让你的血糖起起伏伏。
其他观点：
碳水化合物 Carbohydrates

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基本上我们吃的食物里面都含有碳水化合物。调料除外（盐。油。之类）。它对我们身体来说也是非常重要。我们的免疫系统。过滤。血凝。等其他功能都离不开他。碳水有很多种。膳食纤维也是碳水的一种。但是这是好的碳水。一般计算碳水的时候。我们会去掉膳食纤维。只计算净碳水=总碳水—纤维。

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过量的碳水化合物摄入。如果没有足够的运动量去消耗这些摄入的能量。剩余的碳水化合物很容易转化为脂肪。然后导致肥胖。最终导致各种心血管疾病。二型糖尿病。癌症等。
现代社会的中国人。摄入的碳水化合物远远大于身体的需求。我们平时吃太多的面。米饭。糖等精制、加工、纤维含量少的碳水化合物。这导致国内的肥胖综合症越来越普遍。老年人中心血管疾病。糖尿病等非常常见。目前很多老年人还没有意识到过量碳水化合物摄入的危害。不调整膳食结构。还是一如既往的爱吃。面试。饺子。白米饭。饼干。糖等。
低碳水化合物减肥法
于上世纪90年代在世界各地大行其道。也是流行时间最长。普及范围最广的减肥方法。其中一个原因是安特金斯医生的著作《安特金斯医生的新饮食革命》在出版后很受注目。目前仍在美国畅销书排行榜之列。

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阿特金斯饮食法（初级的低碳水化合物减肥法）主张限制摄取米饭、面食、面包等含淀粉量高的食物。与此同时。增加摄取高蛋白食物。以达到快速减肥的效果。他提倡的理论是肥胖的罪魁祸首不是肉类。而是过多的碳水的摄入。但是目前也被很多研究者提出了很多质疑。
但是阿特金斯减肥法。不是最科学的低碳减肥法。因为长期高蛋白的摄入。可能会导致其他健康问题。特别是心脑血管问题。等等。
进入21实际后。慢慢的。低碳饮食在一直改进。目前最流行的低碳饮食是。低碳高脂肪饮食法。这是相对来说更加健康的减肥方式。脂肪的主要来源主要是好的脂肪。比如说。橄榄油。椰子油。黄油。动物油。鱼油。坚果等等。