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婴儿食谱 宝宝吃什么有营养( 五 )

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1、肝泥粥：将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥 。将白菜洗净切成细丝，和成面团发酵 。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末 ， 加入葱、姜末及适量酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米或小米煮至熟烂 ， 放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成 。
2、肉菜卷：将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺合，加入面粉及适量水，和成面团发酵 。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末 ， 加入适量植物油、葱姜末，细盐、酱油搅拌均匀成馅 。发酵面团加入碱水揉匀，擀成面片，抹入准备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成 。吃时切成小段 。
3、四彩珍珠汤：(1)先将面粉放入盆内 ， 用于净软帚沾水抖入面粉中，边抖水边搅匀面粉，使之拌成小疙瘩 。(2)将肉剁成末 。菠菜用水焯一下，去水，切成小段 。紫菜用温水泡软后撕碎 。并准备好鸡蛋液 。(3)热锅放油 ， 下肉末煸炒，放点葱、姜末及酱油 。添入适量水烧开 。再把小面疙瘩投入，用勺搅拌均匀，煮片刻 。甩鸡蛋液、放入菠菜、紫菜及适量细盐 ， 稍煮即成 。
含铁质多的菜肴及其制法如下
1、肝末蛋羹：先将猪肝切成片，放入开水中焯一下，捞出后剁成肝末 ， 放入碗内;再将鸡蛋磕入此碗中，加入葱末、细盐、放入少量水或高汤进行调匀，在屉内蒸熟 ， 最后倒点香油即成 。
2、炒三?。航Φ盎品湃胪肽诘髟? ，倒入抹匀油的方盘内，上屉蒸4分钟，取出切成小丁;将豆腐、黄瓜切成丁;将热锅放点油，用葱末炝锅，放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜?。邮柿克跋秆?nbsp;， 烧透入味，勾淀粉即成 。
3、麻酱拌茄泥：将茄子洗净后去皮 ， 切成小块上屉蒸熟;将麻酱加入细盐及适量的水搅成糊状;然后将蒸好的茄块捣成泥糊状，浇上调好的麻酱汁即可食用 。
让宝宝吃出好视力的食谱
维生素A会影响视力 ， 缺乏严重的会出现夜盲，眼结膜出现毕脱氏斑，还会造成免疫力低下 ， 容易出现感染等问题 。当然，过多的收入维生素A会导致中毒 。那么，从饮食中如何获得充足的维生素A或维生素A前体 ， 护眼明目，增强抵抗力，为宝宝健康加分 。
1、南瓜小米粥
原料：南瓜、有机小黄米 。
做法：取适量的小米，洗净，放入锅里，加入一定量的水;然后将南瓜洗净切成小块 ， 放入锅里，开火加热，等水开了，继续加热;等南瓜煮烂，小米煮熟，稀稠合适关火 。
营养评价：小米、南瓜都含有丰富的胡萝卜素 ， 在体内可以转化成维生素A，维生素A对维持视力等具有重要作用，缺乏可导致夜盲症等 。
适合年龄：8月以后的婴幼儿及较大的儿童 。
2、鸭蛋黄泥
原料：原味鸭蛋 。
做法：将原味鸭蛋煮熟后，取出蛋黄 ， 用勺子捣碎，加少量水，和成泥状 。
评价：鸭蛋黄含有丰富的维生素A ， 明显高于鸡蛋黄 。
适合年龄：8月龄以后 。
注：有过敏体质，或已经明确对蛋类过敏的宝宝不能食用或谨慎食用 。
3、肉末炒胡萝卜丝
原料：瘦肉馅、胡萝卜 。
调料：橄榄油、芝麻油、盐、葱花、酱油 。
做法：将胡萝卜切成细丝或工具梳成丝 。先将橄榄油烧热后放入葱花，接着放入肉末，炒一会儿之后，滴几滴酱油，然后加入胡萝卜丝，炒八成熟之后 ， 放入适量的盐 。等胡萝卜丝熟了之后出锅，然后几滴芝麻油 。
营养评价：胡萝卜含有丰富胡萝卜素，在体内可以转化成维生素A，与肉丝一起炒更有利于胡萝卜丝的吸收，且味道不错 。橄榄油相对一般植物油较稳定，更适合炒菜 。出锅后放几滴芝麻油，更加香味扑鼻 。

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