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秋季十三种超级养生食物

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秋季十三种超级养生食物
秋高气爽，各种果蔬开始陆续上市 。然而 ， 究竟哪些食物最有利于秋季养生呢？美国《健康》杂志最新载文，刊出“秋季13种超级食物” ， 可供大家参考 。
苹果
8月~11月 。数据显示 ， 每份苹果(约28克)含膳食纤维4克 。除此之外，苹果还富含多种抗氧化物质，如槲皮素、儿茶酚、表儿茶酚等，这些成分有助于减少癌症、心血管疾病、哮喘、糖尿病等多种疾病的风险 。苹果洗净连皮吃最好，因为有益心脏健康的黄酮醇等活性物质在皮中含量最高 。
梨
8月~第二年2月 。每份梨(约28克)含膳食纤维也在4克左右，其还富含维生素C和人体所需的微量元素铜 。秋梨生吃味甜汁多 ， 熟吃时可烘焙或水煮，质地变软 。

秋季十三种超级养生食物

文章插图
西兰花
9月~第二年6月 。一个中等大小的西兰花就可以满足人一天的维生素K和维生素C需求 。研究表明，维生素K不但与凝血功能有关 ， 还有益于骨骼健康 。作为十字花科蔬菜的一员，它还富含多种抗癌降脂成分 。在烹饪西兰花时，加热过度会破坏其中的活性物质硫代葡萄糖苷，防癌效果也会大大降低 。西兰花适宜清蒸、炒菜或凉拌 。
西葫芦
10月~第二年2月 。其富含的胡萝卜素能在人体内转化成维生素A，有对抗皮肤老化和防癌效果 ， 还能保护和提高视力 。西葫芦微甜，皮厚的可以储存数月 。需要注意的是，高温煎炒西葫芦可能产生令人致癌的丙烯酰胺，因此烹炒时温度一定要低 。
南瓜
10月~第二年2月 。富含钾，也是B族维生素和膳食纤维的良好来源 。南瓜籽对男性前列腺具有保护功效 。南瓜味甜口感好 ， 除了炒着吃外，还可用来做饼或煮粥 。南瓜淀粉含量较高，可以用来替代部分主食 。
红薯
9月~11月 。其富含胡萝卜素和微量元素铁，还具有一定的抗炎功效 。此外，红薯也富含维生素C，并且由于其周围淀粉的保护作用，加热时损失较少 。红薯最好烤着吃，不仅味道香甜，而且保存的维生素比水煮红薯更多 。
白萝卜
9月~第二年4月 。萝卜根茎含有丰富的维生素C和芥子油等抗癌成分，萝卜缨口感类似芥菜 ， 是胡萝卜素、维生素K和叶酸的极佳食物来源 。萝卜既可以生吃，还可以用来煲汤 。
石榴
8月~12月 。美国加州大学洛杉矶分校一项研究发现，石榴汁中抗氧化物质含量比红葡萄酒更高，能帮助人体清除自由基，抵抗衰老 。石榴还富含维生素C和叶酸 。石榴籽富含可延缓衰老的多酚类物质和类黄酮，吃石榴时最好要嚼一嚼石榴籽 。
枣
9月~12月 。鲜枣脂肪低、膳食纤维、钾元素和维生素C含量高 。此外鲜枣还含有丰富的功能活性成分，如类黄酮、芦丁以及多糖类，具有改善血脂、降低胆固醇，降血压的作用 。枣味甜 ， 既可生吃，又可入汤或加入奶制品等甜食中一起食用，或者做成枣泥 。
猕猴桃
9月~第二年3月 。除了富含维生素C外，猕猴桃中的微量元素钾和铜含量也较高 。最新研究发现，猕猴桃中特有的猕猴桃碱可以加速蛋白质消化，保护肠胃 。猕猴桃口感酸甜、汁水多，可与草莓、哈密瓜、橙子一起做成水果拼盘食用 。
葡萄柚
9月~第二年4月 。吃一份葡萄柚(约合247克)可满足维生素C日推荐量的75% 。葡萄柚还富含抗氧化剂番茄红素和降低胆固醇的天然物质果胶 。葡萄柚具有其他柑橘类水果所没有的特殊酸味，可与多种绿叶蔬菜一起食用，或者榨汁饮用 。

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