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柿子是秋季成熟的水果食物，其中含有丰富人体所需的营养成分，适当吃柿子可以味精健康带来很多的好处，但是也有要注意的地方 ， 那么柿子有哪些营养？吃柿子可以醒酒吗？吃柿子具有醒酒的作用，下面就来详细了解吃柿子的好处吧 。
柿子不宜空腹吃
因为柿子含有较多的果胶、鞣酸 ， 上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石 。空腹吃柿子，大量的柿胶酚和红鞣质收敛剂与胃酸凝结成硬块，形成“柿石” 。容易引起恶心、呕吐、胃溃疡，甚至胃穿孔等 。柿子在饭后吃就不易形成“柿石” 。
【柿子的营养有哪些 吃柿子可以醒酒吗】柿子能醒酒吗
柿子更是“天然的醒酒药” ， 古时就被用作防醉和消除宿醉的有效食品 。柿子中的有机酸和鞣酸能促进消化，加速酒精分解；高含糖量和含钾量以及大量水分，有利尿之效 ， 帮助机体排泄 。丰富的维生素C还能增强肝脏功能 ， 有护肝的作用 。醉酒后吃上两个柿子，可以缓解第二天头痛 。“柿子虽营养丰富、口味甘甜，但因含有鞣质、果胶，与胃酸或蛋白质结合可形成柿结石，造成消化道疾患，因此不宜空腹或过多食用 。”付金如指出 。
其实，一些带酸味、富含果糖、有利尿作用的水果，都有解酒的作用 。水果含有机酸，如苹果含有苹果酸，柑橘含有柠檬酸，葡萄含有酒石酸等 。而酒里的主要成分是乙醇 。有机酸能与乙醇相互作用，形成酯类物质 ， 从而达到解酒的目的 。而像西瓜水分多，能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热 。香蕉含有丰富的钾和足够多的果糖，能快速排除酒精、钾等矿物质有助于保持身体电解质平衡 。
柿饼的营养
我国是柿子栽培面积最大、产量最多的国家 。柿子营养丰富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁、各种维生素及微量元素 。鲜柿中含有大量的碘，对预防甲状腺肿大非常有益 。
柿饼是将柿子去皮，在阳光下自然风干晾制而成 。其中，“富平尖柿”制成的柿饼质量最优，畅销国内外 。总体而言 ， 柿饼的营养比柿子更好，许多营养素，包括膳食纤维、矿物质和维生素都比柿子高 。每100克新鲜柿子中含钙9毫克 ， 而柿饼中则有54毫克；新鲜柿子中铁含量为9毫克，而柿饼为21毫克 。柿子加工成柿饼后 ， 维生素A含量也由20微克增加到48微克 。不过，维生素C会有损失 。另外，柿饼比柿子更安全，新鲜柿子的皮里含有大量鞣酸，而柿饼已经去除 。此外 ， 柿饼的保健功能也更强 。柿子表面的白霜是在制作过程中析出的糖类物质，可以治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺热等症 。
柿子的选购方法
1、选购柿子时，观察其外形，选择外形较大的柿子进行购买 。
2、购买带有青色的硬柿子时，用手指按一按柿子的表面，若感觉较硬朗则为很好的柿子 。
3、观察柿子的颜色是否鲜艳，选择鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕的柿子 。
4、选择软柿子的时候，用手轻轻触摸柿子表面，若柿子表面软硬度均匀分布，没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子 。
5、选择柿子时，应选则体型规则、有点方正的柿子，不要选择表面畸形，局部明显凹凸的柿子 。
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