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我在2019年8月20日头条号发文《人造肉似成新风口 。李嘉诚都有投资 。在我国却不一定火起来》(链接见评论区) 。对人造肉的现状和未来做过认真分析 。得到平台的肯定 。给了青云奖 。
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我国的资本市场 。善于在国际市场捕捉这类信息 。然后炒热 。所以国内随之掀起投资热潮 。出来了数十家新兴公司 。搞人造肉 。可是很快大部分退场 。不认账 。
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可是 。豆付制品换了人造肉这个马甲 。就身份尊贵起来 。搞得比真肉还贵 。关键还没有真肉的口感和味道 。只能做馅料那样的肉末形状 。所以说人造肉真要上到我们的餐桌 。估计比较难 。起码目前很难 。换句话说 。对于摆在面前的真肉和人造肉 。我会毫不犹豫的选择真肉 。别说你比真肉贵 。即便比真肉便宜 。我也不会吃 。譬如用人造肉做道红烧肉试试 。能做的出来吗?
【什么是人造肉?】其他观点:
8月12日消息 。据长江日报的报道 。北京工商大学与植物肉品牌Starfield合作研发的中国第一代“人造肉”产品预计今年 9 月面市 。
植物肉品牌 Starfield 公司创始人 Cross 称:我们在深圳有一家素食餐厅 。已根据我们第一代植物肉做菜单调整 。9 月份就会大规模使用人造肉 。到2019年12 月份我们会加入新研发的风味配方 。迭代出第二个版本的人造肉;它在口感和嗅觉上 。都会更加像牛肉 。
汉堡王 8 月 8 日起在全美推出人造肉汉堡 。而其他不少餐饮食品公司都在近期宣布将会推出人造肉相关产品 。不过这一领域掌握核心技术的公司并不多 。
人造肉有什么特点?
动物性人造肉的营养价值应该和普通肉相差无异 。而且由于没有脂肪 。可能热量更低 。人造肉的好处还包括 。可以防止兽药残留进入人体 。也不会有疫病感染的问题 。
什么是人造肉?
人造肉分为两种 。其中一种人造肉又称大豆蛋白肉 。人造肉主要靠大豆蛋白制成 。因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪 。所以人造肉是一种健康的食品 。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉 。
大豆蛋白肉实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品 。利用动物干细胞制造出的人造肉 。研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞 。让它不断“长大” 。
2015年4月2日 。荷兰马斯特里赫特大学的生理学教授Mark Post认为10年之内 。人造牛肉除了和自然牛肉一样美味之外 。在其它方面也将优于自然牛肉 。从而解决当今牛肉生产面临的环境和动物保护问题 。18个月前 。他亲眼见证了首块牛肌肉干细胞制造的“人造牛肉” 。
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其他观点:
简单的说就是用大豆豌豆蛋白做成肉的样子!
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