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土豆的做法大全和营养价值( 三 )

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另：可加入姜丝拌在土豆丝中 ， 炸出来更香 。 
炒土豆丝
 
主料：土豆 
配料：青椒（可选择） 
调料：盐、食用油、糖、味精、白醋 
操作： 
1、把土豆切丝 
2、把切好的土豆丝放在水里（重要的一步，清除表面淀粉 ， 口感爽脆） 
3、起油锅，油不要太多 ， 放入盐，油至七分热放入土豆丝翻抄（记?。?是翻抄） 
4、至土豆丝渐显黄色变软，加适量糖、味精调味，淋少许白醋 ， 翻抄一下后起锅（也可以在此之前加青椒丝） 
土豆沙拉炸鸡柳 
 
配料： 
主料：鸡胸肉、土豆 
辅料：面包屑、鸡蛋、土豆沙拉 
调料：盐、胡椒、食用油、 
操作： 
1）将鸡肉洗净，切成条 。 
2）将1个小土豆切成小碎片与面包屑，加适量盐和胡椒，在盘中混合 。 
3）将1只鸡蛋打散后，把切好的鸡肉条浸在蛋液中，然后再均匀裹上面包屑混合物 。 
4）在锅中加入食用油，烧热后把鸡条放入 ， 两面各煎4－5分钟，至鸡条呈金黄色即可取出装盘 。 
5）再配以拌好的土豆沙拉，味道更佳 
土豆烧排骨 
用料：土豆、排骨 
配料：豆瓣、生姜、大蒜、食用油、盐、味精（原版未加 ， 但仅系个人喜好） 
作法： 
1、土豆切块、排骨改刀后用开水焯一下备用（即放入沸水中略煮一下以去血腥） 
2、热锅下油加热，放入豆瓣、姜片、大蒜，翻炒后加水（水的多少根据土豆与排骨的量而定，个人经验以能完全淹住后还余1cm水量为佳） 
3、待水沸腾后倒入排骨，盖锅大火加热，待排骨7分软时加入土豆 ， 细火至排骨上的肉能轻易与骨头分离，此时加入适量盐便可起锅 。如仍然还有很多水，可大火收水后起锅 。 
注：原作提供者下厨从来不用味精，可在起锅时适量加入味精
【土豆的做法大全和营养价值】

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