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土豆的做法大全和营养价值

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 土豆，别名叫马铃薯，也叫洋芋，经常吃马铃薯的人身体健康 ， 老得慢 。马铃薯在原产地就有几百个品种 ， 在世界各地的人们根据不同的用途又不断地培养新品种，目前全世界有几千个品种 ， 有含淀粉比例较高，适合作为主食的，也有适合作为蔬菜食用的 。出很多新品种 。
马铃薯具的营养价值和药用价值 
营养价值
 
一般新鲜薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8% 。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J ， 钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg ， 核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg。除此以外，马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸 。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物” 。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康 。因为马铃薯的营养成分非常全面 ， 营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充 。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低 ， 所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，
 
药用价值
 
土豆是降血压食物 。膳食中某种营养多了或缺了可致病，同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病 。
土豆的做法大全关于土豆的做法有很多 ， 现在列出部分供参考：
鸡汁土豆泥 
配料：土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉 
操作： 
第一步：中等大小的土豆2个 ， 去皮洗净，切成块 。 
第二步：放入清水锅内，煮熟 。捞出，放到大碗里，用汤匙把土豆压成泥 ， 放一匙黄油，盐适量，1－2匙牛奶，拌匀 。 
第三步：把拌匀的土豆泥挖成小球 ， 或者用手揉成小球 ， 放在盘子里 ， 摆好 。若是用手来做小球的话，要把手用清水沾湿 。 
第四步：小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝，烧开后，用水淀粉勾芡 。把芡汁倒在土豆球上 。 
注： 
1）关于土豆泥，可以用买来的现成土豆泥粉，加牛奶、黄油等直接来调 。 
2）关于鸡汁，自己熬当然好，也可用买的鸡汤罐头代替 。 
土豆排骨汤 
配料： 
主料：排骨1000克、土豆500克 
辅料：京葱1根（香葱5－6根）、生姜5片、黄酒、盐、味精各适量 
操作： 
1）把排骨斩成小块，洗净沥干水分； 
2）土豆去皮适当切块，京葱切段（香葱打结即可）； 
3）将排骨放在开水锅中烫5分钟 ， 捞出用清水洗净； 
4）将排骨、葱、姜、黄酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂 ， 再加盐、味精起锅即可 。 
当然了 ， 大家也可以用LB代替土豆，不过偶对LB极其不感冒，所以不想碰它，估计也有同感的吧？ 
法式烩土豆 
配料： 
土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐、胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许 。 
操作： 
1）土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎 。蒜去皮拍碎 。 
2）烧融黄油，把洋葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，加入土豆丁 。 

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