食用油炸过几次不能用


食用油炸过几次不能用

文章插图
食用油是我们炒菜必须要放的材料,这样炒菜的时候才会有香味,也不会粘锅,更容易炒熟食物 。食用油是很清澈透明的液体,只要用过一次之后就会有一点点的沉淀 。有的时候我们做油炸食物会多放一些油,炸完之后就会剩下一些 , 看着很浪费 。那么食用油炸过几次就不能用了呢?
食用油炸过几次不能用 食用油建议炸一次 。食用油不适合二次高温,油炸后剩余油的酸败率会大大加快 , 酸败油会产生大量有害物质,食用后会对人体健康产生一定影响 。
如果油炸后,油体出现很深的颜色、粘度和杂质 , 建议不要使用 。如果油的颜色不太深,不太厚和杂质少,这样的油可以继续吃 。使用油炸油后 , 首先要将油静置一段时间 , 让残渣沉淀到底部,使用时底部部分浑浊的油带残渣 。
炸过的油怎么变清 你可以在里面撒一些萝卜片,煎一段时间 , 然后全部去掉 , 你可以清楚地看到处理过的油会比以前清晰得多 。
方法:将白萝卜切成厚片,用筷子在萝卜片上戳几个孔,放入浊油中 , 中火炒熟;然后取出萝卜,将萝卜片上的残渣捞出,再将萝卜片放入油中继续炒 。重复几次,使油澄清 。
此外,在油中放入几个干净的蛋壳 , 也可以沉淀食用油中的杂质 , 使油炸油清澈 。
炸过的油还能吃吗 炸过的油还是可以吃的,但是换种吃法更健康,避免再炸或者炒第二次,可以用来做炖菜或者花卷等面点 。本来炸过的油,脂肪酸损伤更严重 , 再高温加热无疑更糟 。
与空气直接接触不会被氧化 。因此,应将其倒入一个小的油瓶中 , 密封保存,或用塑料薄膜覆盖 。为了安全食用食用油,最好在三天内食用 。每次炒的时候用新油混一点旧油来炒菜或者蒸菜 。
【食用油炸过几次不能用】

    推荐阅读