【干百合和鲜百合哪个好 吃法不同,营养价值大同小异】
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关于干百合和新鲜百合的主要区别就在于其中的含水量，而两者的营养功效是一样的，另外两者在口感上也有一定的差别 ， 新鲜百合的口感十分嫩，适合用来烹制各种菜肴，炒着吃、炖汤吃都可以，口感清爽 。相关知识介绍如下!
干百合和鲜百合哪个好?鲜百合和干百合只是吃法不同，营养价值没什么太大差别 。看你的食用需求是什么，不存在哪个更好 。鲜百合适用于烹制各种菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，实属上好的清炒时蔬 。干百合因为经过后期加工 ， 便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味，适合煲汤、煲糖水、泡茶 。
干百合和鲜百合有什么区别?1、含水量 。主要还是含水量不同 。鲜百合是未经任何后期加工的天然食材 。柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑 。闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦 。干百合则是通过把鲜百合进行后期加工而成：鳞茎→选料→清洗→剥片护色→热汤灭酶→冷水漂洗→沥干表面水分→装托装车→热风循环干燥→挑选分级→包装→封口→入库→成品 。干百合因为经过后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味 。
2、吃法 。鲜百合比较鲜甜爽脆，保有百合原先的味道，适合拿来做菜;一般和白果、莲藕片、胡萝卜片、木耳、芹菜搭配做成清爽素材 。干百合相比新鲜的百合已经失去原本的先天爽脆味道，更适合做一些糖水和炖品 。
吃百合有哪些好处?1、润肺止咳 。甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，治肺阴虚的燥热咳嗽，肺虚久咳、痰中带血、劳嗽咯血等，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用 。
2、宁心安神 。百合入心经 ， 性微寒 ， 能清心除烦 ， 宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症 。
3、美容养颜 。百合洁白娇艳 ， 鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用 。
4、防癌抗癌 。百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞 ， 对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用 。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力 ， 因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果 。
总结：干百合由于水分含量低，所以很适合用来泡水、炖汤或者煮粥、煮甜汤等，口感绵粉 。两者各有各的好处 ， 建议根据自己的实际情况来选择适合自己的百合 。
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