作为一个麻辣烫的粉丝 。我来回答一下这个问题 。正规品牌连锁店里的麻辣烫 。汤底大多都是干净的高汤 。
而街边麻辣烫 。一部分汤底是白开水加火锅的底料 。毕竟骨头汤成本太高了 。天天用根本收不回成本 。对火锅底料表示理解 。
文章插图
一个推车、几口不锈钢盆、一个液化气罐 。再加上调料和各式串好的涮品就是一个麻辣串小吃摊的全部家当 。
一滴香：清汤秒变高汤
“一滴香”是通过化工合成 。营养价值不高 。长期过量食用将危害人体健康 。只需一滴 。清水就能变高汤 。这种颇为神奇的食品添加剂名为“一滴香” 。吃了火锅隔夜衣服上还有味道 。基本可以判断火锅底料中加了一滴香等化学添加剂 。
不少麻辣烫的都会加入“一滴香”的东西 。我上大学时候 。在巷子里租过房子 。接触过四五家卖麻辣烫的 。居然都有“一滴香”这种东西 。简直了！后来再也没吃过他们的麻辣烫！
还有网上的调查爆料：
业内爆料：一锅汤加上止泻药 。用好多天（最无良商贩 。可能是少数 。但很恶心）
在某便民市场 。一麻辣烫摊位上放着已经串好的丸子、蔬菜 。厚厚的一层油渍挂在不锈钢锅边 。麻汁酱装在一个铁罐里 。摊位下边的纸盒里装着用过的竹签 。这些竹签还会循环使用 。直到竹签被用断 。
“我们煮的麻辣串 。自己从来不吃 。因为这东西太脏了 。”曾经卖过麻辣串的王女士告诉采访人员 。街边卖麻辣串的商贩 。为了降低成本 。一锅汤会用好多天 。为防止食客吃变质肉丸后拉肚子 。很多商贩还在汤里加止泻药 。国家二级营养师王潍青表示 。暂且不提汤料有害的成分 。仅反复煮沸的汤料就能产生致癌物质 。
其实很多卖街边小吃的 。都是勤勤恳恳的市民 。你像煎饼果子之类的 。给我们带来了多少方便 。但总有很多不良商贩 。昧着良心卖这些东西 。
【街边麻辣烫的汤底都是用食品添加剂勾兑的么？】大家要擦亮眼睛 。不要花钱吃出了一身病 。
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