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阿胶糕是用各种营养食材制作而成的一种保健食品，它的做法比较多 ， 做出来的味道和口感也是不一样的，很多人都会经常吃阿胶糕 。那么阿胶糕吃起来有点苦是怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕吃起来有点苦是怎么回事 1、正常情况 因为阿胶糕的原料是阿胶和黄酒，阿胶糕会有点苦味，但苦味不会很重 。另外，如果阿胶糕煮得太久，也可能导致阿胶糕的苦味 。
2、阿胶品质差 阿胶糕的主要原料是阿胶，阿胶的质量参差不齐 。如果使用假冒伪劣的阿胶，阿胶糕的味道可能会很苦，而且质地会很硬，所以很难咀嚼 。
3、阿胶变质 另外，如果阿胶糕保存时间长或保存不当，阿胶糕的味道也会变苦，而且阿胶糕表面可能长霉发臭 。
阿胶糕吃起来有点苦正常吗 正常现象 。
阿胶糕尝起来有点苦是正常的 。这是因为阿胶糕的原料是阿胶和黄酒 ， 使得制作的阿胶糕略带苦味 。另外，在制作电子阿胶糕时，如果长时间烹饪电子饺子蛋糕，会使制作的电子饺子蛋糕变苦 。这些原因造成的阿胶糕的苦味是正常现象，可以继续食用 。
但是，如果阿胶糕在过去不那么苦，并且在放置一段时间后变得特别苦 ， 则应考虑阿胶糕是否变质了 。在这种情况下，不建议继续进食 。
阿胶糕变质是什么样的 1.软化，熔化和粘附 阿胶糕的含水量应控制在15％以下 ， 贮藏温度应控制在20℃以下 。在这种条件下 ， 阿胶糕通常不会软化和熔化 。但是，如果储存条件发生变化 ， 则阿胶明胶饼在吸收水分或加热后很容易变软，甚至可能融化 。粘附力是指塑料块与塑料块或包装材料之间的粘附力，通常是由诸如储藏室中温度或湿度过高以及包装松散等原因引起的 。
2.发霉 氨基酸是霉菌的良好营养成分 。当驴皮明胶饼的表面被霉菌孢子染色时，在适当的温度和湿度下 ， 在明胶块的表面上会形成天然的霉菌培养基 。霉菌 。
3.变色和气味 【阿胶糕有点苦味什么原因】在储存过程中，胶块会发霉，颜色变深和发臭 。服用后会引起恶心和呕吐等不适感，甚至会发生过敏反应 。这主要是因为驴明胶饼吸收水分后，动物蛋白在霉菌和酶的作用下分解和分解，产生游离氨或挥发性碱性低链羟胺，芳香胺和其他碱性含氮物质 。这些物质有难闻的气味 。结果 ， 阿胶明胶蛋糕发臭，并且这种阿胶明胶蛋糕不能再用于药物 。
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