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众所周知 ， 现在一些食物在对身体营养补充有着很大的帮助作用 ， 猴头菇就是其中一种 。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体、维生素及矿物质 ， 对胃炎、胃癌、食道癌、肠癌、十二指肠溃疡都有相当出色的预防作用 。所以胃不好的人 ， 可以尽量多食用猴头菇，猴头菇的做法有很多种，可以根据自己的口味来吃 。具体知识介绍如下!
抗肿瘤 。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤 。
2、抗溃疡 。猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，食用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复 。有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机理可能是猴头菇抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合 。
【猴头菇的功效与作用 抗肿瘤降血糖促进消化增进食欲】3、降血糖 。实验表明猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平 。也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低 。
4、降血脂 。猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品;
猴头菇能治胃病有效吗?猴头菇能促进消化，增进食欲，能增强胃粘膜屏障技能 ， 对食欲不佳、胃肠功能紊乱、消化不良甚至胃溃疡、胃胀都有比较好的效果 。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体、维生素及矿物质，对胃炎、胃癌、食道癌、肠癌、十二指肠溃疡都有相当出色的预防作用 。所以胃不好的人 ， 可以尽量多食用猴头菇，猴头菇的做法有很多种 ， 可以根据自己的口味来吃 。
但要注意的是，虽然猴头菇有很高的药用价值，它毕竟是纯天然的一种食材，不能与药物同日而语 。猴头菇只对辅助治疗胃病有帮助，并不能根治胃病 。
猴头菇与什么吃效果好?猴头菇并没有严格的食物或药物方面的禁忌，可以根据自己的喜好及需求与多种食物一同食用 。
素菜类：胡萝卜、西兰花、银耳、白菜、瑶柱、香菇等 。
荤菜类：鸡肉、排骨、鸽子、鹌鹑、鸡蛋、瘦肉、猪骨、花胶等 。
药材类：山药、红枣、枸杞、白术、黄芪、党参、芡实等 。
猴头菇与其他菌类有些不一样，它的味道相对来说比较淡，如果喜欢吃清淡一些的，可以将它与素菜一同食用;如果想增强它的鲜味，则加入荤菜同食会更好;而如果要加强其健脾、促消化等功效，则加入一些药食同源的药材食用会更好 。
总结：猴头菇中含有丰富的营养物质，适量食用对于人体来说具有一定的保健作用 ， 对于大部分人群来说都是可以适量食用的 。
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