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玉米是一种比较常见的粗粮，生活中很多人都喜欢吃玉米，玉米也有很多种作用功效 ， 比如玉米有很好的润肠的作用，也有一定的糖分 ， 所以还可以补充能量，所以很多人会减肥的时候吃玉米 。那么，玉米怎么吃更健康？玉米都有哪些营养功效？
玉米的做法
1、玉米排骨汤
【玉米怎么吃更健康 玉米都有哪些营养功效】原料：玉米2根，猪肋排500克，葱、姜、料酒、盐、酱油适量 。
做法：将排骨焯水，玉米切成小段，葱切段，姜切片;砂锅内放水，将排骨放入锅内，葱、姜一起放入锅中，滴入少许料酒，再放入玉米段一同煲制;煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐、酱油调味即可 。
2、鸡蛋玉米羹
原料：玉米粒160克，鸡蛋2个，蘑菇40克 ， 淀粉5克，牛奶100毫升，料酒25毫升，豌豆粒20克 ， 盐4克，葱、姜各1克 。
做法：鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉;炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅;倒入豌豆粒、蘑菇、冬笋 ， 稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可 。
3、奶香玉米
原料：牛奶250毫升，玉米1根 ， 黄油5克，白砂糖5克 。
做法：玉米切成小圆段，将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸 ， 再转为小火慢慢煮制10分钟即可 。
玉米的功效
1、抗衰老
玉米以其成分多样而著称 。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用 。
2、防癌
玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物 。
3、通便
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果 。取玉米渣100克 ， 凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘 。
4、美肤护肤
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能 ， 预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效 。
5、防止便秘，防止动脉硬化
玉米含有丰富的纤维素 ， 不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出 。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸 ， 其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化 。
6、降糖
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用 ， 民间多用以利尿和清热解毒 。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50-60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益 ， 只是作用迟缓 ， 以经常饮用为宜 。
玉米的减肥吃法
一、以玉米为主食
材料：1～2根新鲜玉米 。
方法：把玉米清洗干净，注意要留下玉米的外壳和“胡须”，它们的营养很丰富哦 。之后将一整根玉米下入锅中 ， 加入适量的清水煮上20～25分钟，熟透后即可食用 。直接把玉米当作午餐或晚餐主食来食用，可以再搭配适量新鲜蔬菜和水果 。
原理：每100克新鲜玉米中的热量有196千卡，含粗纤维1.2克、蛋白质3.5克、脂肪2.3克以及40.2克的碳水化合物，矿物质和纤维素的含量也十分丰富 。另外玉米中大量的粗纤维，要比精面、精米量高出4～10倍多，玉米中丰富的镁元素，可以促进肠胃蠕动，有助于肠胃健康，并且可以帮助顺利排出体内废物和毒素，可起到清肠排毒的作用，并且对减肥瘦身非常有好处 。成熟后的玉米花穗玉米须，具有利尿功效，对减肥也很有帮助 。
二、饮用煮玉米的水
直接把煮玉米的水当开水喝可起到不错的减肥效果 。
原理：煮玉米的水具有利尿作用的 ， 尤其是对于水肿型肥胖的人非常有帮助 ， 可以有效消除水肿，防止发胖 。
三、吃粗粮玉米制品
如窝窝头、小米粥、玉米粥、黑米粥、玉米面面条、玉米面糊糊、高粱米粥、玉米面胡萝卜条包子、大黄米黏豆包、黑麦锅贴、黑麦画卷、黑麦馒头等，这些都是很好的玉米粗粮 。
年轻人很少有人喜欢吃这些粗粮，觉得口感不好就不愿意吃，其实这些粗粮才是最健康最具保健功效的食物，并且可以防止发胖和改善肥胖 。如今的人们越来越崇尚科学健康的理念 ， 减肥也要选择科学健康的方法，那么食用粗粮就是健康快速的减肥方法，是值得推荐的 。并且食用粗粮减肥也已经成为一种时尚，长期食用粗粮可以满足人体所需的纤维素，能为人体补充足够的养分，并且还是减肥瘦身饮食的最好选择 。
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