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瓜子，又叫瓜子儿，俗名叫边果 。瓜子本身营养就很高 ， 其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者 。其不但含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白，还含有钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素 ， 因此适量吃好处是很多的，但有的人说吃瓜子会致癌，那这是真的吗？快一起来了解看看吧！
上火 。葵瓜子属于炒货，水分含量少，而且吃的时候会带走体内水分 ， 如果食用过多可能会导致体内的燥热之气过重，引起口舌干燥、口角生疮、大便干结等上火症状 。
2、引起肝脏疾病 。多味葵瓜子是葵瓜子加香料、食盐、糖精制成的，而香料有天然香料和人工香料两大类，天然香料如茴香、花椒等都含有微量黄樟素，人体摄入黄樟素多了 ， 会引起肝脏病变 。
3、引起舌尖痛 。如果一次嗑葵瓜子量太多，持续的时间又长，葵瓜子与舌头反复摩擦，还可能引起舌尖部肿痛、起血泡等现象 。
4、肠胃不适 。瓜子是提炼油的食物之一，可见其中含有的油脂含量很高，如果食用过多，肠胃无法消化吸收，可能会引起消化不良、肠胃不适等反应 。
5、长胖 。瓜子中含有丰富的油脂，如果长期过多食用，会导致体内油脂过多，不能被完全消耗，反而会以脂肪的形式存储在体内 ， 导致发胖 。
好吃的瓜子怎么挑?。?/h3>1、看瓜子仁 。子仁肥厚、松脆、片大均匀、色泽白净者质优;白而萎,或中心带红,仁肉黄熟则质次或已变质 。
2、看壳形 。壳形饱满、颗粒均匀者优质;壳形瘪瘦、颗粒不均匀者质次;嫩子、白秕为劣品 。
3、用口尝 。有香甜味而不油腻者,质优;有哈喇味或呈霉味者已变质 。
4、看壳色 。壳色基本一致,有自然光泽,颗粒饱满的质好;壳面浑浊,或有麻花斑纹,瓢丝未漂净以及晾晒不干者质次;表面有黑斑者,则已变质 。黑色的西瓜子,应是边缘黑,有的全黑或黑中带红
【瓜子吃多了会致癌吗 发霉黄曲霉毒素会致癌】总结：建议一天吃10克葵瓜子比较合适，既能满足身体对葵瓜子的营养需求，又能避免引发多吃瓜子的危害 。
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